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阿嘟的廚房
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五花肉兩吃(梅子燒肉+滷焢肉)

五花肉兩吃(梅子燒肉+滷焢肉)

描述

五花肉同時煮兩種口味
省時省力又吃不膩喔

13 說讚

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

滷焢肉
梅子燒肉

步驟

  • 五花肉切小塊,鍋裡加一點油熱鍋後放入五花肉塊,因為五花肉也會煎出油,所以一開始的油不需太多

    五花肉切小塊,鍋裡加一點油熱鍋後放入五花肉塊,因為五花肉也會煎出油,所以一開始的油不需太多

  • 煎到五花肉表面有點焦黃,米酒鍋邊繞兩圈,待酒精揮發後,將一半份量的五花肉盛起至另一鍋中

    煎到五花肉表面有點焦黃,米酒鍋邊繞兩圈,待酒精揮發後,將一半份量的五花肉盛起至另一鍋中

  • 留在原鍋中的肉開始煮梅子燒肉
加入乾話梅、醬油膏、蒜頭拌炒一下

    留在原鍋中的肉開始煮梅子燒肉 加入乾話梅、醬油膏、頭拌炒一下

  • 再加入可以淹過肉的水拌炒均勻後蓋上鍋蓋中小火悶煮至肉軟,若悶煮一段時間後肉還沒到想要的軟度,就再加點水繼續煮,最後開蓋收汁到乾即可

    再加入可以淹過肉的水拌炒均勻後蓋上鍋蓋中小火悶煮至肉軟,若悶煮一段時間後肉還沒到想要的軟度,就再加點水繼續煮,最後開蓋收汁到乾即可

  • 另一鍋來煮滷焢肉
五花肉、蔥、薑、蒜頭一起放入,倒入約150ml的蘋果西打,加入醬油及可以整個淹過肉的水,蓋上鍋蓋煮到滾後關中小火悶煮到肉軟即可

    另一鍋來煮滷焢肉 五花肉、頭一起放入,倒入約150ml的蘋果西打,加入醬油及可以整個淹過肉的水,蓋上鍋蓋煮到滾後關中小火悶煮到肉軟即可

  • 同場加映
滷肉的最後可以放入其他料一起滷,如豆乾、鵪鶉蛋等,豆乾記得先畫刀才容易入味喔,滷菜不用滷這麼久,所以肉先煮一段時間後再加入就好

    同場加映 滷肉的最後可以放入其他料一起滷,如豆乾、鵪鶉蛋等,豆乾記得先畫刀才容易入味喔,滷菜不用滷這麼久,所以肉先煮一段時間後再加入就好

小撇步

1.米酒只是去腥,所以不用太多
2.梅子燒肉的醬油膏跟滷焢肉的蘋果西打都有含糖了,如果試味道真的不夠甜再加點冰糖就好
3.喜歡梅子味重一點的多加一些話梅也可唷

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阿嘟的廚房 57 食譜 217 粉絲

媽媽的使命就是要清空冰箱 把剩餘食材變成好吃料理就是厲害的媽媽魔法

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