【哇菜】 梅子燒肉燴飯

2012/09/13 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這道梅子燒肉又是一道小朋友愛吃的料理,酸、甘、香、鹹四味一體,那股恰到好處的酸味,不但解膩,也有清爽宜人的感受。

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食材

五花肉(切小塊) 250 克
紫蘇梅 5 顆
蔥(切段) 2 支
香菜 0.5 茶匙
醬油 1 大匙
高湯 1 碗
太白粉 0.5 茶匙
  • 1 將紫蘇梅粒以刀片劃開。
  • 2 中火起油鍋(1/2大匙油)即可,隨後將蔥段、五花肉塊倒入輕微拌炒,直至五花肉塊表面成熟食狀。
  • 3 將「步驟1」的紫蘇梅粒放入,再依序放入醬油(2大匙)、1/2碗高湯,蓋上鍋蓋燜煮直至湯汁滾熱,使用微小火悶煮約20分鐘。
  • 4 倒入紫蘇梅汁,並以2匙太白粉水勾糊芡,轉小火後快速攪拌,待湯汁滾熟後,即可起鍋。
  • 5 將燒肉醬汁緩緩倒在熱騰騰的白飯上,佐少許香菜點綴即可上桌。
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小撇步

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