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【哇菜】梅子燒肉燴飯

Name: 【哇菜】 梅子燒肉燴飯 by 哇菜 影音食譜
Ingredients: 五花肉(切小塊) 250 克; 紫蘇梅 5 顆; 蔥(切段) 2 支; 香菜 0.5 茶匙; 醬油 1 大匙; 高湯 1 碗; 太白粉 0.5 茶匙

描述

這道梅子燒肉又是一道小朋友愛吃的料理，酸、甘、香、鹹四味一體，那股恰到好處的酸味，不但解膩，也有清爽宜人的感受。

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食材

五花肉切小塊

250 克
紫蘇梅

5 顆
蔥切段

2 支
香菜

0.5 茶匙
醬油

1 大匙
高湯

1 碗
太白粉

0.5 茶匙

步驟

將紫蘇梅粒以刀片劃開。
中火起油鍋（1/2大匙油）即可，隨後將蔥段、五花肉塊倒入輕微拌炒，直至五花肉塊表面成熟食狀。
將「步驟1」的紫蘇梅粒放入，再依序放入醬油（2大匙）、1/2碗高湯，蓋上鍋蓋燜煮直至湯汁滾熱，使用微小火悶煮約20分鐘。
倒入紫蘇梅汁，並以2匙太白粉水勾糊芡，轉小火後快速攪拌，待湯汁滾熟後，即可起鍋。
將燒肉醬汁緩緩倒在熱騰騰的白飯上，佐少許香菜點綴即可上桌。

小撇步

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2012/09/13 發表

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