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香蕉乳酪蛋糕

香蕉乳酪蛋糕
Polly
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描述

這款香蕉乳酪蛋糕吃起來的口感屬於濕潤入口即化的口感.
蛋糕本身的甜味一部分來自熟成香蕉的甜味喔!
這裡用到的長型烤摸尺寸:(24x10x7cm)

份量

4 人份

時間

60 分鐘

熱量

VIP 限定功能 VIP 獨享

食材

A組
B組

步驟

  • 香蕉200g放入攪拌盆中攪打成泥.

    香蕉200g放入攪拌盆中攪打成泥.

  • 再步驟(1)加入軟化的奶油乳酪250g,並攪拌混合如圖.

    再步驟(1)加入軟化的奶油乳酪250g,並攪拌混合如圖.

  • 再依序加入蛋黃4顆及牛奶45g混合.

    再依序加入蛋黃4顆及牛奶45g混合.

  • 加入過篩後的低筋麵粉40G及玉米粉30G 混合均勻.

    加入過篩後的低筋麵粉40G及玉米粉30G 混合均勻.

  • 把混合好的粉漿過濾放一旁備用.

    把混合好的粉漿過濾放一旁備用.

  • 再攪拌碗中放入蛋白4顆及白砂糖25G,並攪打成濕性發泡的狀態.如左下角圖.

    再攪拌碗中放入蛋白4顆及白砂糖25G,並攪打成濕性發泡的狀態.如左下角圖.

  • 把剛放置在一旁備用的麵糊跟打發的蛋白混合均勻.

    把剛放置在一旁備用的麵糊跟打發的蛋白混合均勻.

  • 將混合完成的麵糊,倒入事前準備好的長條模具中. 放入烤箱以隔水加熱的放式烘烤(上火170度,下火170度)烤10~15分左右,直到表皮上色，然後再把烤箱溫度調整至(上火150度,下火170度)烤40分. 烤好後,放入冰箱冷藏在食用.

    將混合完成的麵糊,倒入事前準備好的長條模具中. 放入烤箱以隔水加熱的放式烘烤(上火170度,下火170度)烤10~15分左右,直到表皮上色，然後再把烤箱溫度調整至(上火150度,下火170度)烤40分. 烤好後,放入冰箱冷藏在食用.

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