辣味美國馬鈴薯乳酪熱狗

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份量

5 人份

食材

步驟

  • 熱狗對切對半備用,馬鈴薯重量約240g/個,雞蛋小顆的就夠用了

    熱狗對切對半備用,馬鈴薯重量約240g/個,雞蛋小顆的就夠用了

  • 馬鈴薯切小塊,放進電鍋,外鍋加1.4杯水(220ml),蒸熟

    馬鈴薯切小塊,放進電鍋,外鍋加1.4杯水(220ml),蒸熟

  • 馬鈴薯蒸熟後,趁熱加入糖、太白粉、紅椒粉,藉馬鈴薯搗成泥的過程中將全部材料混合均勻。

    馬鈴薯蒸熟後,趁熱加入糖、太白粉、紅椒粉,藉馬鈴薯搗成泥的過程中將全部材料混合均勻。

  • 混合均勻後的馬鈴薯泥,熱狗先用乳酪包覆住,若乳酪容易斷劣不易捲曲,可將熱狗和乳酪一起放進微波爐加熱20秒,讓乳酪變軟且較容易操作

    混合均勻後的馬鈴薯泥,熱狗先用乳酪包覆住,若乳酪容易斷劣不易捲曲,可將熱狗和乳酪一起放進微波爐加熱20秒,讓乳酪變軟且較容易操作

  • 馬鈴薯泥壓成大約0.2cm厚度,包覆熱狗乳酪再仔細且慢慢推移,直到全部包覆為止。
馬鈴薯泥沒有筋性且因混合太白粉增加了粘性,包裹和炸的過程中較不容易龜裂散開。

    馬鈴薯泥壓成大約0.2cm厚度,包覆熱狗乳酪再仔細且慢慢推移,直到全部包覆為止。 馬鈴薯泥沒有筋性且因混合太白粉增加了粘性,包裹和炸的過程中較不容易龜裂散開。

  • 此次馬鈴薯泥只夠做出5個熱狗表皮層,
1、裹麵粉
2、浸蛋液
3、沾麵包粉
另一個因馬鈴薯皮不夠用,我僅沾兩層麵粉後再沾麵包粉

    此次馬鈴薯泥只夠做出5個熱狗表皮層, 1、裹麵粉 2、浸蛋液 3、沾麵包粉 另一個因馬鈴薯皮不夠用,我僅沾兩層麵粉後再沾麵包粉

  • 全部表層沾粉完成,準備下油鍋炸

    全部表層沾粉完成,準備下油鍋炸

  • 油鍋熱改小火再下鍋,大約炸2分鐘,炸過久乳酪會爆出且麵包粉會太脆且鋒利,易傷口。

    油鍋熱改小火再下鍋,大約炸2分鐘,炸過久乳酪會爆出且麵包粉會太脆且鋒利,易傷口。

  • 表層微辣酥脆,乳酪乳香味四溢,搭配蕃茄醬或黃芥末醬,簡直就是絕妙好滋味。

    表層微辣酥脆,乳酪乳香味四溢,搭配蕃茄醬或黃芥末醬,簡直就是絕妙好滋味。

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廚房是我的遊樂場,因為好奇心我總喜歡嚐試做任何新奇的東西,使用當季便宜食材發揮巧思,從過程和結果中去找樂趣和成就感。 我愛逛傳統市場,我的廚房小小的,但冰箱總是滿滿的,去國外旅遊時市場也是我必遊景點。 因為好奇,對於不曾看過或用過的食材我都會想買回家試試,我家活像個雜貨店。也曾因為太好奇了所以曾經在市場上被幾個老婦人騙子騙過買了超級昂貴騙人當歸蔘。

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