辣味美國馬鈴薯乳酪熱狗
份量
5
人份
步驟
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熱狗對切對半備用，馬鈴薯重量約240g/個，雞蛋小顆的就夠用了
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馬鈴薯切小塊，放進電鍋，外鍋加1.4杯水(220ml)，蒸熟
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混合均勻後的馬鈴薯泥，熱狗先用乳酪包覆住，若乳酪容易斷劣不易捲曲，可將熱狗和乳酪一起放進微波爐加熱20秒，讓乳酪變軟且較容易操作
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馬鈴薯泥壓成大約0.2cm厚度，包覆熱狗乳酪再仔細且慢慢推移，直到全部包覆為止。 馬鈴薯泥沒有筋性且因混合太白粉增加了粘性，包裹和炸的過程中較不容易龜裂散開。
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此次馬鈴薯泥只夠做出5個熱狗表皮層， 1、裹麵粉 2、浸蛋液 3、沾麵包粉 另一個因馬鈴薯皮不夠用，我僅沾兩層麵粉後再沾麵包粉
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全部表層沾粉完成，準備下油鍋炸
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油鍋熱改小火再下鍋，大約炸2分鐘，炸過久乳酪會爆出且麵包粉會太脆且鋒利，易傷口。
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表層微辣酥脆，乳酪乳香味四溢，搭配蕃茄醬或黃芥末醬，簡直就是絕妙好滋味。
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