蕃茄蛤蜊高蛋白螺旋麵

Name: 蕃茄蛤蜊高蛋白螺旋麵 by Feng Lin
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 高蛋白螺旋麵 100g; 蛤蜊 20顆(250g); [調味料] 義大利香料 1/8茶匙; 小蕃茄 100g; [調味料] 黑胡椒粒 1/10茶匙; 蒜頭 6瓣; [調味料] 鹽 1/4茶匙; 蘿勒葉(九層塔) 2根; [調味料] 糖 2/3茶匙; 整顆蕃茄糊 0.5罐(200g); [調味料] 白酒(可略) 1大匙; 水 50cc

描述

使用高蛋白螺旋麵搭配蕃茄與蛤蜊煮出的義大利麵~有滿滿天然麥香，螺旋麵上裹附著蛤蜊的鮮味與蕃茄濃醬汁，整個麵品嚐起來就是鮮甜濃郁，可口美味，口感Q彈，是一道簡單又很棒的高蛋白義麵料理。
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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

高蛋白螺旋麵

100g
蛤蜊

20顆(250g)
小蕃茄

100g
蒜頭

6瓣
蘿勒葉(九層塔)

2根
整顆蕃茄糊

0.5罐(200g)
水

50cc

調味料

義大利香料

1/8茶匙
黑胡椒粒

1/10茶匙
鹽

1/4茶匙
糖

2/3茶匙
白酒(可略)

1大匙

步驟

1.準備食材，清理與洗淨(蛤蜊事先吐砂完成)。
2.起鍋加水(約1000cc)，加入1茶匙鹽(食材外的份量)，開中火煮滾後，放入高蛋白螺旋麵；改中小火煮約18-20分鐘。(18分時即可試試口感，煮至自己喜歡的Q度，即可撈起瀝乾)。(本次我煮18分鐘)
3.蕃茄切約0.2cm厚之圓片；蒜頭去頭脫膜切末；蘿勒葉取葉切末。
4.起鍋，倒入橄欖油，以小火先將蒜末炒香。
5.再加入小蕃茄，翻炒一下。
6.再加入整顆番茄糊與水，以中小火煮滾。
7.再放入蛤蜊與調味料。
8.煮至蛤蜊開嘴後先把蛤蜊取出。
9.再將煮好的螺旋麵(步驟2.)加入拌勻。
10.最後加入蘿勒再拌勻即可關火。
11.起鍋盛盤，再擺上蛤蜊，即可上桌。