糖醋蘿蔔皮
描述
醃漬蘿蔔皮是食物不浪費也減少廚餘的好方法，雖然需要一點時間等待，但醃漬完成後的蘿蔔皮冰冰涼涼的好脆好脆，不輸醃蘿蔔，非常的爽口好吃。
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
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1份
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2/3茶匙
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6顆
步驟
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1.將蘿蔔外皮刷洗乾淨，削下粗皮部份。
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2.將粗皮切段呈片狀。
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3.蘿蔔皮用鹽抓醃至鹽溶解軟化，放冷藏醃漬1-2天，去除辛辣味，1天時可試吃，若覺得不辛辣或可接受即可，若會辛辣則繼續醃漬。
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4.醃漬好後去除鹽水，用冷開水清洗一次，並擰乾水份；再加入糖醋料抓醃至糖溶解，放冷藏醃漬0.5-1天，使其入味。
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5.入味後即可食用。(這1條蘿蔔皮醃漬後只有1小碟，但冰冰涼涼的好脆好好吃)。
![4.醃漬好後去除鹽水，用冷開水清洗一次，並擰乾水份；再加入[糖醋料]抓醃至糖溶解，放冷藏醃漬0.5-1天，使其入味。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2183127%2F6339fd12e9a45c48.jpg&width=800)
小撇步
1.若用比較多的蘿蔔皮醃漬，鹽與糖醋料再依比例增加。
