珠蔥炒豬五花
描述
豬五花肉是上週烤肉剩下來的，今天在市場看到小農自種的珠蔥，一大把才20元，非常新鮮，買來炒豬五花肉真是絕配！不過，珠蔥用韓式辣椒粉醃一醃也是非常好吃的小菜，改天有看到珠蔥再來試試醃珠蔥吧！
份量
4
人份
時間
20
分鐘
-
豬五花肉因為是烤肉剩下來的，有先用米酒、蒜頭、胡椒粉醃過，沒有醃過的五花肉也沒關係。
-
豬五花切片，可以切薄一點，去皮更好
-
珠蔥洗淨切段，切的時候要小心，這辣到噴淚！
-
豬肉先乾煎，加1小匙油，中火慢慢煎到焦香，延鍋邊嗆些米酒增香
-
加醬油膏1小匙
-
加糖1小匙
-
加水20cc
-
下珠蔥拌炒一下，這裡可以試味道，依個人喜好添加鹽巴、雞粉或辣粉。
-
-
完成品
