橘子皮蜜餞


加菲喵
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限12字

難得買到砂糖橘
個頭小巧玲瓏甜度高
連皮都捨不得丟棄

食材

5-10大匙
適量
適量
  • 將橘子洗刷乾淨

    將橘子洗刷乾淨

  • 橘肉剝出來,留皮備用(橘肉還可做別的) ,將橘子皮修成適當大小不要太小塊

    橘肉剝出來,留皮備用(橘肉還可做別的) ,將橘子皮修成適當大小不要太小塊

  • 放入鍋中水煮去苦澀味,煮滾後將水倒掉重複煮2次

    放入鍋中水煮去苦澀味,煮滾後將水倒掉重複煮2次

  • 用小湯匙將內層白膜刮除,要小心力道不要刮破橘皮

    用小湯匙將內層白膜刮除,要小心力道不要刮破橘皮

  • 刮除乾淨後剪成條狀,再用清水煮一次除雜質

    刮除乾淨後剪成條狀,再用清水煮一次除雜質

  • 不沾鍋倒入二砂糖及少許的水和橘皮,以小火來糖漬橘皮,甜度自行調整

    不沾鍋倒入二砂糖及少許的水和橘皮,以小火來糖漬橘皮,甜度自行調整

  • 放冷蜜漬一晚

    放冷蜜漬一晚

  • 將每一片橘子皮沾白砂糖

    將每一片橘子皮沾白砂糖

  • 排盤攤開乾燥,可以用烤箱低溫烘乾或是用除濕機乾燥,也可放在冰箱乾燥,只是成品就不能放在常溫儲存

    排盤攤開乾燥,可以用烤箱低溫烘乾或是用除濕機乾燥,也可放在冰箱乾燥,只是成品就不能放在常溫儲存

  • 乾燥後用保鮮盒隔絕空氣存放

    乾燥後用保鮮盒隔絕空氣存放

小撇步

1.也可以用柳丁或是大一點的橘子做看看
2.糖漬時可放些檸檬汁一起煮,可延長保存時間
手工的食物還是放肚子比較好別放太久
3.還可以沾裹巧克力變成高級的橘皮巧克力

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留言

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  • 柳丁皮怕內膜太厚處理會比較麻煩,不過也是可以試試

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