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漬茄子糙米飯迷你便當

Name: 漬茄子糙米飯迷你便當 by 煮吃是七陶
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 糙米 1/2米杯; 水 內鍋糙米0.5水位; [漬茄子醬汁] 蔥 3根; 象印迷你壓力 IH 電子鍋 1; [漬茄子醬汁] 蒜頭 1瓣; [漬茄子主食材] 圓茄 3個; [漬茄子醬汁] 薑 5克; [漬茄子主食材] 鹽巴 適量; [漬茄子主食材] 橄欖油 適量; [漬茄子醬汁] 鰹魚高湯 200克; [漬茄子醬汁] 醬油 2大匙; [漬茄子醬汁] 清酒 3大匙; [漬茄子醬汁] 砂糖 2小匙; [漬茄子醬汁] 豆瓣醬 2小匙; [漬茄子醬汁] 香油 1大匙; [漬茄子醬汁] 醋 1大匙; [漬茄子醬汁] 熟白芝麻 1小匙

描述

漬是日式料理常用的一種烹調方式，是將肉類、魚類或蔬菜浸漬在醬汁裡入味後食用，從保存食物而延伸來的。

茄子先用烤箱烤熟、烤軟，再浸漬在醬汁，風味多元，又香又甜！

4 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

糙米

1/2米杯
水

內鍋糙米0.5水位
象印迷你壓力 IH 電子鍋

1

漬茄子醬汁

蔥

3根
蒜頭

1瓣
薑

5克
鰹魚高湯

200克
醬油

2大匙
清酒

3大匙
砂糖

2小匙
豆瓣醬

2小匙
香油

1大匙
醋

1大匙
熟白芝麻

1小匙

漬茄子主食材

圓茄

3個
鹽巴

適量
橄欖油

適量

看全部食材

步驟

使用象印迷你壓力 IH 電子鍋NP-RMF05附屬之米杯，米量1/2杯，內鍋糙米0.5水位刻度，完成煮飯的時間約83分鐘。如何煮出美味糙米飯的秘訣，請看【蕃茄起司風牛肉釜飯】糙米清洗及炊煮方法。https://icook.tw/recipes/425121
所有食材
蔥切成蔥花，薑跟蒜頭切成絲。
鍋子內加少許油熱鍋，放入薑、蒜頭炒香，放入蔥花炒香，倒入鰹魚高湯煮滾。
〔漬茄子醬汁〕加入所有調味料(醬油、清酒、砂糖、豆瓣醬、香油、醋)煮滾1分鐘，放入熟白芝麻，關火放涼備用。
茄子切1.5公分厚度，撒上鹽巴去除苦水。
出水後用餐巾紙拭乾水分。
1.茄子兩面淋上橄欖油 2.烤箱預熱180/180，放中層烤20分鐘左右 3.用耐熱刮刀鏟起茄子 4.移至保鮮盒內
倒入醬汁
用保鮮膜以貼面封的方式，讓茄子全部沾到醬汁，冰箱冷藏3小時即可享用！
裝入便當盒，當成主菜之一，做成冷便當。