美國馬鈴薯條疊疊樂佐新鮮蕃茄醬(非油炸)

KOKO好食光
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描述

🥔非油炸無添加,好吃好玩健康開趴🥔
薯條是派對食物的熟面孔,想讓人印象深刻勢必得出奇招🪄這次使用鮮切美國馬鈴薯,以烤箱取代油炸,少了油膩但酥脆不打折,出爐後擺成疊疊樂的樣子,一上桌就是全場焦點。搭配的醬料也不馬虎,以新鮮蕃茄和辛香料熬煮而成,雖然比擠現成蕃茄醬麻煩了點,但為了豐富不死鹹的風味,一切都很值得👌

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

烤薯條
新鮮蕃茄醬
看全部食材 

步驟

  • 美國馬鈴薯其實蠻好買的,超市的進口馬鈴薯大部分都是。

    美國馬鈴薯其實蠻好買的,超市的進口馬鈴薯大部分都是。

  • 材料如圖。

    材料如圖。

  • 首先處理薯條:馬鈴薯削皮後切成條狀,盡量保持大小一致待會會比較好疊喔。(請忽略我拙劣的刀工🙈)

    首先處理薯條:馬鈴薯削皮後切成條狀,盡量保持大小一致待會會比較好疊喔。(請忽略我拙劣的刀工🙈)

  • 接著放入碗內,淋上植物油,用鹽和黑胡椒調味。

    接著放入碗內,淋上植物油,用鹽和黑胡椒調味。

  • 平鋪在放有烘焙紙的烤盤上。

    平鋪在放有烘焙紙的烤盤上。

  • 用預熱到190度的烤箱烤40分鐘或直到馬鈴薯熟透(中間可以翻動一下避免烤焦)。

    用預熱到190度的烤箱烤40分鐘或直到馬鈴薯熟透(中間可以翻動一下避免烤焦)。

  • 等待的時間來煮蕃茄醬:
洋蔥、大蒜、辣椒和牛蕃茄切碎備用。

    等待的時間來煮蕃茄醬: 洋蔥、大蒜、辣椒和牛蕃茄切碎備用。

  • 我用的芫荽籽是原粒,磨一下會比較香。

    我用的芫荽籽是原粒,磨一下會比較香。

  • 熱鍋加少許油,炒香洋蔥、大蒜和辣椒。

    熱鍋加少許油,炒香洋蔥、大蒜和辣椒。

  • 等洋蔥變軟轉黃加入芫荽籽拌炒個1分鐘。

    等洋蔥變軟轉黃加入芫荽籽拌炒個1分鐘。

  • 加入牛蕃茄、蕃茄醬、蘋果醋、肉桂粉、鹽、糖、黑胡椒和少許清水,拌勻煮滾後加蓋轉小火燉煮15分鐘(中間要不時攪拌一下,水燒乾的話可以視時再加一些)。

    加入牛蕃茄、蕃茄醬、蘋果醋、肉桂粉、鹽、糖、黑胡椒和少許清水,拌勻煮滾後加蓋轉小火燉煮15分鐘(中間要不時攪拌一下,水燒乾的話可以視時再加一些)。

  • 煮好的蕃茄醬稍微放涼後用食物調理棒或果汁機打成泥狀。

    煮好的蕃茄醬稍微放涼後用食物調理棒或果汁機打成泥狀。

  • 像這樣。

    像這樣。

  • 擺盤:薯條出爐後堆成疊疊樂的樣子,搭配剛煮好的蕃茄醬一起趁熱享用。

    擺盤:薯條出爐後堆成疊疊樂的樣子,搭配剛煮好的蕃茄醬一起趁熱享用。

小撇步

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沒在玩食物就是在教畫畫的英國奇聞部落客。 💡作品集: https://j820330.wixsite.com/kokofoundit 📩料理、美術或教學相關合作,歡迎聯絡: [email protected]

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