簡單上菜：馬鈴薯泥
描述
家裡的牛奶過期一天但還是不想喝，趕緊把它變成其他料理，應該還可以再多放個一兩天～
馬鈴薯泥不論冷熱都好吃，是個簡單、美味、又可以輕鬆搭配其他西式餐點的主食，或是加工做成鹹派、濃湯等，也都很方便。
步驟
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馬鈴薯洗淨、挖去芽點、中間輕劃一刀方便煮熟後去皮。 （其實我很不會幫馬鈴薯去皮，照理說劃過一刀的馬鈴薯煮熟後，可以輕鬆直接把皮捏起來，而且幾乎不會浪費到任何馬鈴薯！但我只是被燙個半死，還捏不起來⋯ 最後怕馬鈴薯冷掉，只好趕快放棄換別的方式⋯ 誰有好方法的話請不吝賜教！）
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水煮至熟透。 （筷子可輕鬆戳過或是切過的地方皮微微捲起，即是熟透了。）
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奶油包裝一般來說都有這樣的刻度，1TBSP=1 tablespoon(15ml)，方便量取。 我這次使用的馬鈴薯是台灣的本土種比較大顆，抓一顆約10ml的量，所以三顆需要30ml，也就是兩格的奶油，是屬於加比較多也比較香，不想吃這麼多奶油的可自行調整使用的量。
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灑上鹽、黑胡椒、義大利香料，若要加起司或是其他佐料都是這時加入。
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趁熱搗碎，利用馬鈴薯的熱度融化奶油跟鹽，並攪拌均勻。邊搗邊加入鮮奶增添綿密口感。
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充分混合後即可食用，或是分裝冷藏保存。
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正常狀況下，冷藏保存3天沒有問題。但若沾到口水（食用過的湯匙重複挖取等行為），則即使放在冰箱裡，也會在兩三個小時內開始腐敗。所以請妥善保存。
小撇步
奶油可以增加香氣、牛奶增加綿密口感、鹽則是添加鹹味，可以自行調整成適合自己的比例。
