[得意的ㄧ天橄欖油] 簡易核桃餐包(湯種)

1 1. 製作湯種--高粉和水，在鍋中攪拌均勻後，用小火煮到糊糊的，放涼備用。2. 所有材料，除了核桃及橄欖油，先在攪拌缸攪拌ㄧ下。3. 加入所有湯種。4. 攪拌機啓動，攪打到麵團稍稍可拉出薄膜。

2 5. 加入得意的ㄧ天橄欖油，續打到油融入麵團。6. 加入核桃。核桃可先捏成小塊。7. 打好麵團，先用雙手抹點油將麵團整圓，放在攪拌缸發酵到兩倍大。或用手指沾粉，按下麵團，不會快速回彈。8. 分割成九小團。整圓。

3 9. 模子裡用得意的ㄧ天橄欖油，塗上薄薄ㄧ層。10. 放入搓圓的小麵團。11. 發酵約40分鐘。12. 麵團上塗抹上得意的ㄧ天橄欖油，加上少少白芝麻。

4 烤箱先用180度Ｃ預熱。180度Ｃ，烤15分鐘。

5 得意的一天義大利橄欖油只選用義大利「安布利亞（Umbria」產區頂級品種橄欖，產量稀少，講究品質，而且是100%從義大利整瓶原裝進口，完整保留地中海最新鮮的滋味，從今以後，在台灣也可以享受義大利人沐浴人生的享受。得意的一天選擇在橄欖最新鮮的時候，以人工方式一顆一顆細心摘下，24小時內立刻低溫壓榨，再放到5℃的恆溫地窖中，保留橄欖的美味及營養精華，這就是得意的一天橄欖油「一度鮮，一度眠」的秘訣。 得意的一天橄欖油發煙點超過190℃，油煙量低，適合涼拌、煮、低溫拌炒等烹調方式，油質穩定不會劣變產生有害物質，相當符合東方人的料理習慣。