[得意的ㄧ天橄欖油] 簡易核桃餐包(湯種)

2013/04/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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我們來用橄欖油做麵包吧~~!

得意的一天義大利橄欖油只選用義大利「安布利亞(Umbria」產區頂級品種橄欖,是100%從義大利整瓶原裝進口,完整保留地中海最新鮮的滋味,沒有油耗味,適合東方人的料理口味!
得意的ㄧ天,官網:http://www.quaker.com.tw/greatday.asp

食材

高筋麵粉 285g
乾酵母 4g
4g
細砂糖 30g
奶粉 12g
1顆
約65g
得意的ㄧ天橄欖油 1大匙
核桃 55g
白芝麻 1小匙
湯種
100g
高筋麵粉 20g
塗抹用
得意的ㄧ天橄欖油 適量
模子
20X20X4cm 1個
  • 1 1. 製作湯種--高粉和水,在鍋中攪拌均勻後,用小火煮到糊糊的,放涼備用。2. 所有材料,除了核桃及橄欖油,先在攪拌缸攪拌ㄧ下。3. 加入所有湯種。4. 攪拌機啓動,攪打到麵團稍稍可拉出薄膜。
  • 2 5. 加入得意的ㄧ天橄欖油,續打到油融入麵團。6. 加入核桃。核桃可先捏成小塊。7. 打好麵團,先用雙手抹點油將麵團整圓,放在攪拌缸發酵到兩倍大。或用手指沾粉,按下麵團,不會快速回彈。8. 分割成九小團。整圓。
  • 3 9. 模子裡用得意的ㄧ天橄欖油,塗上薄薄ㄧ層。10. 放入搓圓的小麵團。11. 發酵約40分鐘。12. 麵團上塗抹上得意的ㄧ天橄欖油,加上少少白芝麻。
  • 4 烤箱先用180度C預熱。180度C,烤15分鐘。
  • 5 得意的一天義大利橄欖油只選用義大利「安布利亞(Umbria」產區頂級品種橄欖,產量稀少,講究品質,而且是100%從義大利整瓶原裝進口,完整保留地中海最新鮮的滋味,從今以後,在台灣也可以享受義大利人沐浴人生的享受。得意的一天選擇在橄欖最新鮮的時候,以人工方式一顆一顆細心摘下,24小時內立刻低溫壓榨,再放到5℃的恆溫地窖中,保留橄欖的美味及營養精華,這就是得意的一天橄欖油「一度鮮,一度眠」的秘訣。 得意的一天橄欖油發煙點超過190℃,油煙量低,適合涼拌、煮、低溫拌炒等烹調方式,油質穩定不會劣變產生有害物質,相當符合東方人的料理習慣。
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