BETTY 131 食譜 978 粉絲 追蹤 筍子排骨湯 12 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 筍子 3根 排骨 150g 水 1000ml 生米 1匙 米酒 1大匙 鹽 2小匙 鮮味炒手 1大匙 步驟 筍子去皮切薄片(或絲) (我買的時候就請市場老闆順便削皮) 排骨用熱水燙一下去血水 湯鍋加冷水 放入排骨跟筍子後開火 煮滾後加入米酒跟生米 蓋鍋蓋 悶40分鐘(過程不要開蓋) 加鹽跟鮮味炒手調味 完成 小撇步 筍子煮不完 用冷水泡水冰冷藏(不要冷凍) 隔天再煮風味更好(泡的水一起入湯) 4,404 瀏覽 2022/10/11 發表