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竹筍排骨湯

竹筍排骨湯

描述

這真是一道非常樸素的料理~
簡單的電鍋懶人料理!

http://www.wretch.cc/blog/leave0413/25111078

食材

步驟

  • 排骨退冰洗乾淨放入鍋中!
(一定要退冰喔 要不然中間的肉會不熟~)

    排骨退冰洗乾淨放入鍋中! (一定要退冰喔 要不然中間的肉會不熟~)

  • 竹筍切片

我居然第一次買竹筍!!
一時之間不知道該如何剝皮~所以切下一刀!
把硬硬的皮剝掉~
然後把粗糙的地方削掉!剩下嫩嫩的部分

    竹筍切片 我居然第一次買竹筍!! 一時之間不知道該如何剝皮~所以切下一刀! 把硬硬的皮剝掉~ 然後把粗糙的地方削掉!剩下嫩嫩的部分

  • 結果大大的一根竹筍剩下一小條~
不過好白嫩~

    結果大大的一根竹筍剩下一小條~ 不過好白嫩~

  • 切片丟入鍋中~

    切片丟入鍋中~

  • 放入適量鹽與水

水大概蓋過食物就可以放入電鍋囉~
外鍋放約一杯水~

    放入適量鹽與水 水大概蓋過食物就可以放入電鍋囉~ 外鍋放約一杯水~

  • 完成

    完成

小撇步

做竹筍排骨當最怕的就是竹筍會苦苦的
有幾個要點
1.竹筍不可以選有綠綠的(那代表筍子已經冒出頭照到陽光囉~這絕對會苦)
2.竹筍要冷水下去煮滾~不可以等水滾了才放竹筍
3.煮的期間不可以開鍋蓋攪拌
4.完成之後慢慢放涼~再熱過也不會苦囉~

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全職媽媽的放空日記(Anita) 73 食譜 738 粉絲

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留言

共 7 則
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  • Helen  Chen
    Helen Chen

    一個小技巧==可以加一茶匙的生米和小干貝,湯會更甜美, 朋友教的,真的很好喝!

  • 張儀蘋
    張儀蘋

    第一次煮竹筍湯..還好先參考了料理方法 ~~希望是成功 美味的竹筍湯~~等待中

  • 姚素卿
    姚素卿

    我以前都是一起放的阿 直到有人跟我說 竹筍要最後放才有"竹筍味" 原來竹筍味 "是苦的"

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