竹筍排骨湯

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竹筍排骨湯

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這真是一道非常樸素的料理~
簡單的電鍋懶人料理!

http://www.wretch.cc/blog/leave0413/25111078

食材

竹筍一條

排骨一份

鹽適量

1 排骨退冰洗乾淨放入鍋中! (一定要退冰喔要不然中間的肉會不熟~)
2 竹筍切片我居然第一次買竹筍!! 一時之間不知道該如何剝皮~所以切下一刀! 把硬硬的皮剝掉~ 然後把粗糙的地方削掉!剩下嫩嫩的部分
3 結果大大的一根竹筍剩下一小條~ 不過好白嫩~
4 切片丟入鍋中~
5 放入適量鹽與水水大概蓋過食物就可以放入電鍋囉~ 外鍋放約一杯水~
6 完成

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小撇步

做竹筍排骨當最怕的就是竹筍會苦苦的
有幾個要點
1.竹筍不可以選有綠綠的(那代表筍子已經冒出頭照到陽光囉~這絕對會苦)
2.竹筍要冷水下去煮滾~不可以等水滾了才放竹筍
3.煮的期間不可以開鍋蓋攪拌
4.完成之後慢慢放涼~再熱過也不會苦囉~

2012/08/09 發表

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討論共 7 則

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一個小技巧==可以加一茶匙的生米和小干貝，湯會更甜美，朋友教的，真的很好喝!

2 年前

第一次煮竹筍湯..還好先參考了料理方法 ~~希望是成功美味的竹筍湯~~等待中

3 年前

我以前都是一起放的阿直到有人跟我說竹筍要最後放才有"竹筍味" 原來竹筍味 "是苦的"

5 年前

本來就要一起放啊你竟然不知道

5 年前

洪富華我一直以為竹筍要最後放(難怪跟我媽煮的喝起來不一樣)

5 年前

陳振榮原來我煮的竹筍排骨湯會苦苦的是因為我水滾了才放竹筍下次一定讓你喝到好喝的竹筍湯喔

5 年前

哈~~原來如此

5 年前