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竹筍排骨湯

2012/08/09 發表 列印
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這真是一道非常樸素的料理~
簡單的電鍋懶人料理!

http://www.wretch.cc/blog/leave0413/25111078

食材

  • 竹筍 一條
  • 排骨 一份
  • 適量
  • 1 排骨退冰洗乾淨放入鍋中! (一定要退冰喔 要不然中間的肉會不熟~)
  • 2 竹筍切片 我居然第一次買竹筍!! 一時之間不知道該如何剝皮~所以切下一刀! 把硬硬的皮剝掉~ 然後把粗糙的地方削掉!剩下嫩嫩的部分
  • 3 結果大大的一根竹筍剩下一小條~ 不過好白嫩~
  • 4 切片丟入鍋中~
  • 5 放入適量鹽與水 水大概蓋過食物就可以放入電鍋囉~ 外鍋放約一杯水~
  • 6 完成
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小撇步

做竹筍排骨當最怕的就是竹筍會苦苦的
有幾個要點
1.竹筍不可以選有綠綠的(那代表筍子已經冒出頭照到陽光囉~這絕對會苦)
2.竹筍要冷水下去煮滾~不可以等水滾了才放竹筍
3.煮的期間不可以開鍋蓋攪拌
4.完成之後慢慢放涼~再熱過也不會苦囉~

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