電子鍋料理-竹筍排骨湯

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食材

竹筍(滾刀切小塊) 3根
帶軟骨的排骨 1/4條
紅蔥頭(切碎) 2顆
蒜頭 7顆
調味料
米酒 少許
鹽巴 少許
  • 1全部的食材
  • 2Ⓞ備料: 1.竹筍剝殼後,煮一鍋水,水滾後可把殼丟下去,煮滾5分鐘即可熄火,成為竹筍高湯,備用。(竹筍高湯味道很香,有淡淡的甜味)。
  • 3Ⓞ備料: 2.排骨切成適口大小(因為我個人不喜歡太大塊),水滾後汆燙,之後立馬沖冷水,讓血水流掉。(我喜歡燙完後沖冷水,這樣煮的時候比較不會有殘留的血水和腥味。)
  • 4Ⓞ竹筍排骨湯作法: 1.起一個鍋,把紅蔥頭炒香,在熄火之前,把排骨丟下去略炒,排骨丟下去後要不停翻炒,不然會黏住巴鍋。
  • 52.放一點點米酒,再用一些竹筍高湯沖鍋子。(如果不喜歡紅蔥頭的味道,以上兩個步驟皆可以省略)
  • 63.開啟電子鍋,把竹筍、蒜頭倒進鍋內。
  • 74.把排骨倒進電子鍋內,再把剩下的竹筍高湯全部倒入。 5.加入適量的水(看自己要喝多少湯斟酌),因為內鍋沒有湯的刻度,所以我也不確定最多湯量可以放多少,我大概是以白飯的最高刻度為標準。
  • 86.按下啟動鍵。 7.煮好後的竹筍湯,不用加調味料也非常清甜好喝,帶有淡淡的鹹味,完全不用加鹽巴!
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小撇步

●調味料
1.起鍋前加點鹽巴、白胡椒調味即可(不用也可以選擇不加,因為我沒加)。
2.帶軟骨的排骨,1/4條。(看自己想吃多少,我買95塊錢,半條,再使用一半的量。)

2017/07/04 發表 8,998 瀏覽

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