玉米麵饅頭
做饅頭和麵時,添加一些雜糧麵,可增加營養及纖維質的攝取,這次加的玉米麵,有玉米麵的清香,口感還不錯哦!
食材
(A)中筋粉
350g
(A)溫水
260g
(A)酵母粉
3g
(A)糖
10g
(B)玉米麵
150g
(B)滾水
55g
糖
10g
沙拉油
10g
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1 (A)料中的酵母,糖,水,先混合後加入中粉揉成麵團,發至2倍大,約需一小時
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2 (B)料中的滾水沖入玉米麵中,邊沖邊用筷子攪拌呈雪花狀,待涼
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3 發好的麵團與玉米麵混合,加入糖及沙拉油,揉成光滑的麵團,醒5-10分鐘,分割成適當大小,墊饅頭紙,置蒸籠
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4 水滾後開始蒸約12-15分鐘,熄火後過3分鐘再掀蓋
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