玉米麵饅頭
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1(A)料中的酵母,糖,水,先混合後加入中粉揉成麵團,發至2倍大,約需一小時
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2(B)料中的滾水沖入玉米麵中,邊沖邊用筷子攪拌呈雪花狀,待涼
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3發好的麵團與玉米麵混合,加入糖及沙拉油,揉成光滑的麵團,醒5-10分鐘,分割成適當大小,墊饅頭紙,置蒸籠
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4水滾後開始蒸約12-15分鐘,熄火後過3分鐘再掀蓋
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