午睡料理：白木耳（銀耳）蓮子羹（電鍋版）
描述
我喜歡用新鮮的白木耳跟蓮子煮出來的白木耳蓮子羹，軟嫩又好入口，吃起來的口感像燕窩一樣，大人小孩都喜歡唷！
份量
6
人份
時間
30
分鐘
步驟
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準備食材：新鮮白木耳洗淨切小塊、新鮮蓮子與紅棗洗淨，龍眼乾剝出少許（我是用東農的龍眼肉），蓮子/紅棗/龍眼乾/枸杞都是選用，加多、加少、不加都可以（枸杞晚點再洗就好）。 白木耳跟蓮子用乾貨也可以，但就要泡過，而且白木耳就要切很碎才會好煮，煮的時間也需要再拉長才有辦法得到軟嫩燕窩般的口感。
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新鮮白木耳、新鮮蓮子、紅棗、龍眼乾一起放到鐵鍋裡，加水1300cc（可視需求增減），外鍋用兩杯水，就可以準備去睡午覺了。
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午覺睡醒之後，趁還有熱度時，將清洗過的枸杞倒入，加入二砂糖調味（依自己喜歡的甜度慢慢加） 參考：我都固定加一湯勺
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把整鍋跟湯取出放涼就可以吃或是入冰箱囉！ PS. 放涼或冰鎮過的羹湯會再縮得更濃稠，所以1300 CC的水對我來說濃稠度剛剛好，若想吃更濃稠的話可以減少水量，太濃稠的話就多加點水，依您的喜好自行增減即可。
小撇步
1、有加龍眼肉，整鍋羹湯的香氣會明顯提升，風味特優（龍眼肉的甜度不夠整鍋湯，還是要加點糖才會好吃）
2、糖一定要煮熟之後才可以加喔！
3、新鮮的白木耳跟蓮子很好煮，瓦斯爐大概20分鐘就可以煮的很爛了，所以我比較喜歡用新鮮的煮，而且口感很好！👍🏻
4、我喜歡吃的是有濃稠感、像燕窩一樣滑嫩口感的白木耳，若喜歡吃有脆度的白木耳可以改用乾的白木耳泡發煮，但煮的時間要拉長。
