雞絲拌麵｜胡麻碎蛋花椰｜洋蔥味噌鮭魚豆腐
描述
長新冠養生食譜(一)
新冠確診，有別於一般感冒，不單僅限於上呼吸道症狀，而是全身的發炎反應，進而造成不同的發炎症狀。所以，如何保持體內的穏定狀態，便是面對發炎反應的最佳方式。補充豐富營養素的地中海飲食等食材，都有助於穏定身心狀況，讓體內神經與精神狀態，利用食補來獲得緩和。
食譜創作 by 營養師『侗食-蘇妍臣營養師』
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份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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【巴薩彩蔬雞肉拌麵】 主鍋裝上十字刀頭，放上網籃加水煮至滾，黃彩椒、紅彩椒、小黃瓜洗淨切絲備用。
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主鍋架上不鏽鋼蒸鍋下層，蒸鍋放上雞腿排備用，主鍋可直接開始烹煮洋蔥味噌鮭魚豆腐湯。
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起鍋後，加入巴薩米克醋與橄欖油1:1或1:2比例拌勻，即可食用。
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主鍋放水加熱，放入洋蔥煮水至滾。
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水滾後加入鮭魚及豆腐，設定 時間20分｜溫度 120℃ 烹煮。 架上不鏽鋼蒸鍋組，蒸雞腿排、雞蛋和綠花椰。
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【胡麻碎蛋花椰】 花椰洗淨切塊，雞蛋洗淨蛋殼後將鈍端微敲裂。
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不鏽鋼蒸鍋上層，蒸盤上放入花椰及雞蛋。
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煮熟後撈出二匙湯入碗，加入2匙味噌攪散再倒回鍋中拌勻，即可食用。
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蒸熟後取出雞蛋，去殼並壓碎。碎蛋加入花椰及胡麻醬拌勻即可食用。
