雞絲拌麵|胡麻碎蛋花椰|洋蔥味噌鮭魚豆腐

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描述

長新冠養生食譜(一)

新冠確診,有別於一般感冒,不單僅限於上呼吸道症狀,而是全身的發炎反應,進而造成不同的發炎症狀。所以,如何保持體內的穏定狀態,便是面對發炎反應的最佳方式。補充豐富營養素的地中海飲食等食材,都有助於穏定身心狀況,讓體內神經與精神狀態,利用食補來獲得緩和。

食譜創作 by 營養師『侗食-蘇妍臣營養師』
https://www.facebook.com/williumsmom

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

巴薩彩蔬雞肉拌麵
胡麻碎蛋花椰
洋蔥味噌鮭魚豆腐湯
看全部食材 

步驟

  • 【巴薩彩蔬雞肉拌麵】
主鍋裝上十字刀頭,放上網籃加水煮至滾,黃彩椒、紅彩椒、小黃瓜洗淨切絲備用。

    【巴薩彩蔬雞肉拌麵】 主鍋裝上十字刀頭,放上網籃加水煮至滾,黃彩椒、紅彩椒、小黃瓜洗淨切絲備用。

  • 雞腿排放入袋中,撒入適量蒜粉、黑胡椒粉及鹽,醃製15份鐘備用。

    雞腿排放入袋中,撒入適量粉、黑胡椒粉及鹽,醃製15份鐘備用。

  • 主鍋放水加熱至滾,網籃放入黃彩椒、紅彩椒、小黃瓜川燙後撈起,紅棗薑黃麵燙熟後撈起。

    主鍋放水加熱至滾,網籃放入黃彩椒、紅彩椒、小黃瓜川燙後撈起,紅棗黃麵燙熟後撈起。

  • 主鍋架上不鏽鋼蒸鍋下層,蒸鍋放上雞腿排備用,主鍋可直接開始烹煮洋蔥味噌鮭魚豆腐湯。

    主鍋架上不鏽鋼蒸鍋下層,蒸鍋放上雞腿排備用,主鍋可直接開始烹煮洋蔥味噌鮭魚豆腐湯。

  • 起鍋後,加入巴薩米克醋與橄欖油1:1或1:2比例拌勻,即可食用。

  • 【洋蔥味噌鮭魚豆腐湯】
鮭魚洗淨,切成塊狀;豆腐開盒切塊;洋蔥洗淨去皮切條備用。

    洋蔥味噌鮭魚豆腐湯】 鮭魚洗淨,切成塊狀;豆腐開盒切塊;洋蔥洗淨去皮切條備用。

  • 主鍋放水加熱,放入洋蔥煮水至滾。

    主鍋放水加熱,放入洋蔥煮水至滾。

  • 水滾後加入鮭魚及豆腐,設定 時間20分|溫度 120℃ 烹煮。
架上不鏽鋼蒸鍋組,蒸雞腿排、雞蛋和綠花椰。

    水滾後加入鮭魚及豆腐,設定 時間20分|溫度 120℃ 烹煮。 架上不鏽鋼蒸鍋組,蒸雞腿排、雞蛋和綠花椰。

  • 【胡麻碎蛋花椰】
花椰洗淨切塊,雞蛋洗淨蛋殼後將鈍端微敲裂。

    【胡麻碎蛋花椰】 花椰洗淨切塊,雞蛋洗淨蛋殼後將鈍端微敲裂。

  • 不鏽鋼蒸鍋上層,蒸盤上放入花椰及雞蛋。

    不鏽鋼蒸鍋上層,蒸盤上放入花椰及雞蛋。

  • 煮熟後撈出二匙湯入碗,加入2匙味噌攪散再倒回鍋中拌勻,即可食用。

    煮熟後撈出二匙湯入碗,加入2匙味噌攪散再倒回鍋中拌勻,即可食用。

  • 蒸熟後取出雞蛋,去殼並壓碎。碎蛋加入花椰及胡麻醬拌勻即可食用。

    蒸熟後取出雞蛋,去殼並壓碎。碎蛋加入花椰及胡麻醬拌勻即可食用。

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來自義大利米蘭的GREENIS 全方位智慧料理機,以「俐落生活、享受美味」為宗旨,專注於提供大眾更健康迅速的解決方案,拉近人與美味的距離。無論擅不擅長料理,都能享受烹飪帶來的成就感與樂趣,讓料理成為生活,不再是負擔。

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