鮭魚蛋炒飯

描述
想多吃點魚的先生,但又怕魚味的我,總把一餐吃成兩餐,
左思右想,乾脆把魚肉擰碎做成炒飯,一口一口吃比較不會排斥,
加入喜歡的青菜與炒蛋,終於能好好吃完正餐,
簡單美味又營養,
漸漸開始願意嘗試吃魚了,
有興趣的你跟我一起試試看吧。
步驟
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一、備料 備料組合(A)-鮭魚碎末 (1)已煎熟的鮭魚,利用叉子壓碎並去除魚刺,備用。
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備料組合(A) (1)三顆蛋,打入碗中,加入一點橄欖油及1小匙鹽,攪拌均勻,備用。 (2)開中大火,倒入1大匙橄欖油,待燒熱後,倒入蛋液,翻炒至蛋香出現,些微金黃,即可起鍋備用。
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二、料理步驟 1.開中火,倒入2大匙橄欖油,待燒熱後,倒入鮭魚碎末,拌炒至乾鬆,並撒入黑胡椒粉及白胡椒粉。 2.倒入米飯,炒至乾鬆,再加入炒好的蛋末及青江菜梗末,拌炒至乾鬆。 3.再倒青江菜菜葉絲,拌炒至乾鬆,開始加入鹽、奶油、醬油、白胡椒粉拌炒均勻,即可起鍋享用。
小撇步
1.可用已料理好鮭魚再料理,更節省做菜步驟。
2.可視個人口味,調整調味料用量。
3.炒飯過程中,若覺得過於乾硬,可適時加一點點水。
4.用心去除魚刺,讓怕吃魚的人也能放心大口大口吃。