牛腩咖喱燴飯
描述
據說加了黑巧克力的咖喱特別濃郁，今天試了一下果然不賴，而且整鍋成分超天然，沒有太多添加物，是道非常健康的料理喔！
做一鍋起來不管是要拌飯或是拌麵都很搭配，隔天要帶便當，簡單燙個青菜，淋上咖喱牛腩，健康美味的便當輕輕鬆鬆就完成✅
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Pikicook
份量
4
人份
時間
60
分鐘
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主要食材有 牛腩肉、紅蘿蔔、洋蔥、芹菜段
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牛腩肉挑肉多筋少的，吃起來口感比較軟，喜歡有嚼勁的也可以挑筋多一點的肉。 把牛腩肉切塊，切大塊些，待會燉滷起來肉都會稍微縮水。
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起鍋加油，熱鍋後把切好的牛腩肉放進去鍋內煎到兩面焦黃。
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煎到肉赤赤的
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把煎好的牛腩放到鑄鐵鍋裏，加冷水蓋過牛肉
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加粗胡椒粒
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加芹菜段
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加點紅酒後蓋鍋蓋中小火燉40-50分鐘，滷到筷子可以輕易插進去牛肉，肉就是軟了。
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趁著燉煮牛肉的時間，準備切紅蘿蔔，紅蘿蔔去皮切滾刀狀，一樣不要切太大塊。
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洋蔥切細絲，切薄一點。
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準備兩塊黑巧克力、咖喱塊、及1/4顆蘋果泥
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洋蔥下鍋炒，不用額外加油，需不停拌炒，以免焦黑。
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炒到一半的洋蔥已經開始變色
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炒到呈現咖啡色就可以了
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燉了40-50分鐘的牛腩肉加入紅蘿蔔塊
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1/4顆蘋果泥
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炒好的洋蔥絲
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蓋鍋蓋續滷10分鐘，此時湯頭已經鮮甜，根本沒加任何調整料，有洋蔥、蘋果的甜味、還帶有芹菜的香味。
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最後再加巧克力
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咖喱塊加進去，再滷10分鐘就可以，記得要小火，並不時攪拌，不然鍋底容易粘著焦掉。
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加上白飯及蔬菜，可以話再煎一顆蛋，超豪華的咖喱牛腩燴飯香噴噴上桌。
