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牛腩咖喱燴飯

牛腩咖喱燴飯

描述

據說加了黑巧克力的咖喱特別濃郁,今天試了一下果然不賴,而且整鍋成分超天然,沒有太多添加物,是道非常健康的料理喔!

做一鍋起來不管是要拌飯或是拌麵都很搭配,隔天要帶便當,簡單燙個青菜,淋上咖喱牛腩,健康美味的便當輕輕鬆鬆就完成✅

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30 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 主要食材有 牛腩肉、紅蘿蔔、洋蔥、芹菜段

    主要食材有 牛腩肉、紅蘿蔔洋蔥芹菜

  • 牛腩肉挑肉多筋少的,吃起來口感比較軟,喜歡有嚼勁的也可以挑筋多一點的肉。

把牛腩肉切塊,切大塊些,待會燉滷起來肉都會稍微縮水。

    牛腩肉挑肉多筋少的,吃起來口感比較軟,喜歡有嚼勁的也可以挑筋多一點的肉。 把牛腩肉切塊,切大塊些,待會燉滷起來肉都會稍微縮水。

  • 起鍋加油,熱鍋後把切好的牛腩肉放進去鍋內煎到兩面焦黃。

    起鍋加油,熱鍋後把切好的牛腩肉放進去鍋內煎到兩面焦黃。

  • 煎到肉赤赤的

    煎到肉赤赤的

  • 把煎好的牛腩放到鑄鐵鍋裏,加冷水蓋過牛肉

    把煎好的牛腩放到鑄鐵鍋裏,加冷水蓋過牛肉

  • 加粗胡椒粒

    加粗胡椒

  • 加芹菜段

    芹菜

  • 加點紅酒後蓋鍋蓋中小火燉40-50分鐘,滷到筷子可以輕易插進去牛肉,肉就是軟了。

    加點紅酒後蓋鍋蓋中小火燉40-50分鐘,滷到筷子可以輕易插進去牛肉,肉就是軟了。

  • 趁著燉煮牛肉的時間,準備切紅蘿蔔,紅蘿蔔去皮切滾刀狀,一樣不要切太大塊。

    趁著燉煮牛肉的時間,準備切紅蘿蔔紅蘿蔔去皮切滾刀狀,一樣不要切太大塊。

  • 洋蔥切細絲,切薄一點。

    洋蔥切細絲,切薄一點。

  • 準備兩塊黑巧克力、咖喱塊、及1/4顆蘋果泥

    準備兩塊黑巧克力、咖喱塊、及1/4顆蘋果

  • 洋蔥下鍋炒,不用額外加油,需不停拌炒,以免焦黑。

    洋蔥下鍋炒,不用額外加油,需不停拌炒,以免焦黑。

  • 炒到一半的洋蔥已經開始變色

    炒到一半的洋蔥已經開始變色

  • 炒到呈現咖啡色就可以了

    炒到呈現咖啡色就可以了

  • 燉了40-50分鐘的牛腩肉加入紅蘿蔔塊

    燉了40-50分鐘的牛腩肉加入紅蘿蔔

  • 1/4顆蘋果泥

    1/4顆蘋果

  • 炒好的洋蔥絲

    炒好的洋蔥

  • 蓋鍋蓋續滷10分鐘,此時湯頭已經鮮甜,根本沒加任何調整料,有洋蔥、蘋果的甜味、還帶有芹菜的香味。

    蓋鍋蓋續滷10分鐘,此時湯頭已經鮮甜,根本沒加任何調整料,有洋蔥蘋果的甜味、還帶有芹菜的香味。

  • 最後再加巧克力

    最後再加巧克力

  • 咖喱塊加進去,再滷10分鐘就可以,記得要小火,並不時攪拌,不然鍋底容易粘著焦掉。

    咖喱塊加進去,再滷10分鐘就可以,記得要小火,並不時攪拌,不然鍋底容易粘著焦掉。

  • 加上白飯及蔬菜,可以話再煎一顆蛋,超豪華的咖喱牛腩燴飯香噴噴上桌。

    加上白飯及蔬菜,可以話再煎一顆蛋,超豪華的咖喱牛腩燴飯香噴噴上桌。

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我是二寶媽(比薩哥、可樂弟)零廚藝的我從一開始的暗黑料理,到現在的家常料理,在此分享一些我覺得不錯的家常菜。 如果你也喜歡,記得追蹤按讚+訂閱唷!❤️

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