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Charlotte
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鱈魚+雪裡紅

鱈魚+雪裡紅

描述

很多年前,在台北仁愛路,有家鱈魚餐廳。煎的蒸的炸的炒的什麼都有,但我什麼都忘了。唯一記得的是鱈魚煎和炒雪裡紅是一道料理。很不搭嘎的材料放一起,竟然一點都不違和,說它們天作地合太矯情,想到一首台語歌「雪中紅」,好像可以形容這道料理,鱈魚雪裡紅,又有點紅色點綴的辣椒。

13 說讚 3 留言

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 鱈魚沾些米粉煎赤放入蒜頭。

    鱈魚沾些米粉煎赤放入頭。

  • 鱈魚八分熟推到一邊放入雪裡紅。雪裡紅本身有鹹度,所以鱈魚可以靠它來提味。

    鱈魚八分熟推到一邊放入雪裡紅雪裡紅本身有鹹度,所以鱈魚可以靠它來提味。

  • 盛盤。

    盛盤。

小撇步

注意雪裡紅的鹹度。

4,873 瀏覽
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Charlotte 491 食譜 1,267 粉絲

從吃裡發現自己與生活中人與人的互動和記憶 小時候媽媽為我做便當 現在我為獨居近九十的媽媽做便當 儘量在一道食物中能攝取足夠的營養2018/11/28 留下作法、步驟,是給一些想做的家常菜的人一些參考。 留下短文是記錄自己的當下的心情。 更是給子女一種媽媽不在了仍能存在的味道。 2022/08/16 媽媽92,失智了。

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留言

共 3 則
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  • Lotus  Liu
    Lotus Liu

    平民美食加高級食材,真的有創意!

    真的好好吃。

  • 林鴻綢
    林鴻綢

    「雪中紅」名字好聽 鱈魚+雪裡紅都是我愛吃的,想不到還能湊合!

  • yen
    yen

    我喜歡這道菜 很開胃很下飯

    真的!

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