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灶頭鑊尾
2,016 食譜 5,084 粉絲

雪菜肉片炒年糕

雪菜肉片炒年糕

描述

用雪裡蕻煮一鍋年糕,簡單的一餐!

相關食譜:「雪菜炒肉末」、「雪菜炒豆皮(純素)」、「雪菜炒豆干(純素)」、「雪菜炒麵腸(純素)」、「自製雪菜(純素)」、「清炒小芥菜(純素)」

11 說讚

份量

5 人份

時間

15 分鐘

食材

[醬汁]
[醃料]
看全部食材 

步驟

  • 年糕浸泡清水1小時

    年糕浸泡清水1小時

  • 豬肉切薄片,用醬油、胡椒醃製,抓上太白粉,最後淋上香油抓鬆

    豬肉切薄片,用醬油、胡椒醃製,抓上太白粉,最後淋上香油抓鬆

  • 薑切絲,蒜頭、辣椒切片,雪菜洗淨後切末

    切絲,頭、辣椒切片,雪菜洗淨後切末

  • 熱鍋,下豬肉滑散

    熱鍋,下豬肉滑散

  • 盛出備用

    盛出備用

  • 補油,薑絲、蒜末依序爆香

    補油,絲、末依序爆香

  • 下雪菜炒乾水氣

    下雪菜炒乾水氣

  • 下年糕和醬汁翻炒

    下年糕和醬汁翻炒

  • 下熱水煨煮

    下熱水煨煮

  • 肉片回鍋

    肉片回鍋

  • 湯汁收濃,下辣椒並調整味道

    湯汁收濃,下辣椒並調整味道

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,084 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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