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給他她的廚房
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煎釀香菇

煎釀香菇
15 說讚

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

芡汁

步驟

  • 把免治豬肉順同一個方向 打至起膠
之後才加入靚魚肉,蔥粒,薑蓉,繼續順一個方向攪勻

    把免治豬肉順同一個方向 打至起膠 之後才加入靚魚肉,粒,蓉,繼續順一個方向攪勻

  • 加入醃料, 再加入蔬菜碎

    加入醃料, 再加入蔬菜碎

  • 香菇去蒂, 洗淨, 印乾
將肉泥釀實入香菇中

    香菇去蒂, 洗淨, 印乾 將肉泥釀實入香菇

  • 開油鑊中火煎肉面至金黃色, 再小火煎另一面 
需時大約10分鐘, 加入蠔油,雞湯上蓋煮滾大約3至5分鐘

    開油鑊中火煎肉面至金黃色, 再小火煎另一面 需時大約10分鐘, 加入蠔油,雞湯上蓋煮滾大約3至5分鐘

  • 用小碗放入生粉, 加少許水攪拌均勻。 
倒入鍋裏, 小火加熱, 快速拌均勻
把煮好的芡汁淋上磨菇

    用小碗放入生粉, 加少許水攪拌均勻。 倒入鍋裏, 小火加熱, 快速拌均勻 把煮好的芡汁淋上磨菇

小撇步

^_^鮮冬菇要洗乾淨,去冬菇蒂印乾
^_^釀冬菇時, 要用少少力把肉壓實在冬菇內
^_^芡汁濃稠度可自行調節生粉水加減

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