冬天食補首席─麻油香菇雞米糕
描述
冬天進補我喜歡用食補的方式，尤其是這種初秋天氣大轉變之際，一定要為家人煮一道可以透過進食達到補氣效果的麻油香菇雞米糕，用麻油簡單炒過食材，透過壓力IH電子鍋的烹煮，那麻油煸過薑片的香氣、那糯米糕與雞肉的口感，是您今年絕對不能錯過的首席進補料理，不用花您太多時間，就能讓家人嘗到美味。
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步驟
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準備好食材，我們善用象印壓力IH電子鍋來煮一道美味的麻油香菇雞肉米糕吧！
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小火加熱平底鍋，倒入麻油，薑洗淨切薄片，放入鍋中爆香。
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香菇洗淨，切下蒂頭，以圓輪狀切薄片，菇面也一樣且成薄片，放入鍋中爆香。
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雞肉切成適口大小，放入鍋中稍微拌炒一下。
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淋上瑞春菊級醬油膏拌勻調味，因為使用麻油的關係，用醬油膏來調味可以減低麻油的苦味噢。
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將糯米淘洗乾淨，瀝去水分，放入鍋中與食材一起拌炒，讓糯米吸收麻油的香氣。
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將炒好的食材放入電子鍋內鍋裡，看起來是不是很美味的調色。
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加入2.5杯水，因為我們有加其他食材，所以水量只能用量杯來計量。
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將鍋中所有食材拌勻，這樣烹煮時會均勻受熱。
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選擇什錦飯來烹煮，哇！要77分鐘，很長，但為了美味，值得啊！
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嗶嗶嗶，時間到，打開電子鍋，哇！真的口水直流啊！
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開鍋拌勻就可以開動啦！ 備註，如果您喜歡雞酒的風味，也可以將水份和米酒對調或等比例調整使用，風味大不同噢。
施雅薺
