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蔥燒豆包

描述

裹上蛋液煎過的豆包,吃得到蛋香,及醬汁的鹹香味。

份量

2 人份

食材

步驟

  • 青蔥切成蔥段
green onions cut into small pieces

    切成段 green onions cut into small pieces

  • 少許蔥綠切成蔥末
A little green onion chopped

    少許綠切成末 A little green onion chopped

  • 蛋一顆,打散
1 egg, beaten

    蛋一顆,打散 1 egg, beaten

  • 鍋熱放入蔥白,煸出蔥香味後夾出
When the pot is hot, add the white onion, stir until the scallion is fragrant, and then take it out

    鍋熱放入白,煸出香味後夾出 When the pot is hot, add the white onion, stir until the scallion is fragrant, and then take it out

  • 將生豆包裹上蛋液,放入鍋中煎至酥香
Wrap the raw bean skin in egg wash and fry them in a pan until crispy

    將生豆包裹上蛋液,放入鍋中煎至酥香 Wrap the raw bean skin in egg wash and fry them in a pan until crispy

  • 生豆包煎好後夾出
After the raw bean skin buns are fried, take them out

    生豆包煎好後夾出 After the raw bean skin buns are fried, take them out

  • 原鍋不需清洗,加入蔥白及蔥綠炒出香味
The original pot does not need to be cleaned, add shallot white and shallot green to fry until fragrant

    原鍋不需清洗,加入白及綠炒出香味 The original pot does not need to be cleaned, add shallot white and shallot green to fry until fragrant

  • 加入水200cc
Add 200cc of water

    加入水200cc Add 200cc of water

  • 煮至蔥白軟爛後加入10cc醬油
Cook until the scallions are white and soft, then add 10cc soy sauce

    煮至白軟爛後加入10cc醬油 Cook until the scallions are white and soft, then add 10cc soy sauce

  • 再加入10cc蠔油
Add 10cc oyster sauce

    再加入10cc蠔油 Add 10cc oyster sauce

  • 醬汁煮勻後將煎過的豆包放入煮1-2分鐘
After the sauce is cooked, put the fried raw bean skin in and cook for 1-2 minutes

    醬汁煮勻後將煎過的豆包放入煮1-2分鐘 After the sauce is cooked, put the fried raw bean skin in and cook for 1-2 minutes

  • 豆包吸入醬汁後,淋上5cc香油,再翻拌一下
After the raw bean skin is sucked into the sauce, drizzle 5cc of sesame oil and stir it again

    豆包吸入醬汁後,淋上5cc香油,再翻拌一下 After the raw bean skin is sucked into the sauce, drizzle 5cc of sesame oil and stir it again

  • 盛盤,撒上蔥花~完成
Serve on a plate, sprinkle with chopped green onion ~ done

    盛盤,撒上花~完成 Serve on a plate, sprinkle with chopped green onion ~ done

小撇步

烹飪影片:https://youtu.be/ElfNS_oGeOE

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Belle 139 食譜 925 粉絲

小時候姐姐買了一本傅培梅食譜,裡面記載的實務做法吸引著我。 假日我總是列好清單,請媽媽幫我買食材,那天廚房就是我的天下。 開始工作後,有能力買了烤箱,開始玩烘焙。 喜歡煮,喜歡把簡單的食材轉化為一道道的美食,更喜歡身邊的人吃東西開心滿足的表情。

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