和風五行拼盤
描述
假日【蔬福】地睡到自然醒，為自己準備一份【布朗曲】
從買食材開始，感受身體帶來最直觀的感受。去市場看看蔬菜水果，到廚房聽豆豆豆的切菜聲，站到餐桌前聞聞用心的味道，坐下來品嚐投入的滋味。將這段時間化作行為藝術，為比蜜蜂還勤勞的自己找到一個輕輕的，慢慢的，小小的，著力點。
份量
4
人份
步驟
-
醬汁：白芝麻醬、味噌、味霖、白醋、白開水混合均勻
-
-
小撇步
秋葵，茭白筍，紅蘿蔔，黃椒，新鮮川耳屬於蔬菜類，蔬菜類食物為維生素、礦物質及足夠的膳食纖維來源，膳食纖維可以維持腸道健康並幫助排便。另外也有許多對健康有益處的植化素，像是花青素、胡蘿蔔素、茄紅素、多醣體等。例如秋葵含有水溶性纖維果膠、半乳聚糖，以及阿拉伯樹膠，皆屬於水溶性膳食纖維。
川耳（即為木耳）富含多醣體、水溶性纖維，紫黑色來自天然抗氧化劑花青素。
紅蘿蔔，黃椒富含胡蘿蔔素、水溶性維生素等。
