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Yvette Yen
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抹茶磅蛋糕

抹茶磅蛋糕

描述

利用簡單的材料做成減油、減糖版的抹茶磅蛋糕,散發淡淡茶香、外酥內軟的紮實口感,適合在冷冷的天氣搭配ㄧ杯熱茶當點心~

步驟

  • 無鹽奶油放室溫退冰成手指ㄧ壓會下凹的軟度,加入細砂糖打發成白色澎鬆狀。

    無鹽奶油放室溫退冰成手指ㄧ壓會下凹的軟度,加入細砂糖打發成白色澎鬆狀。

  • 蛋液分三次加入步驟1。

    蛋液分三次加入步驟1。

  • 蛋液每次充分混合於奶油後再加第二次、第三次,混合後如圖。

    蛋液每次充分混合於奶油後再加第二次、第三次,混合後如圖。

  • 將低筋麵粉、抹茶粉過篩、鮮奶加入步驟3混合拌勻。

    將低筋麵粉、抹茶粉過篩、鮮奶加入步驟3混合拌勻。

  • 將麵糊放入舖有防沾黏紙的模子內,烤箱溫度190度/40分鍾,烤完用竹籤插入無沾黏即可。

    將麵糊放入舖有防沾黏紙的模子內,烤箱溫度190度/40分鍾,烤完用竹籤插入無沾黏即可。

  • 蛋糕脫膜,取下防沾黏紙放涼。

    蛋糕脫膜,取下防沾黏紙放涼。

  • 放涼定型切片放在盤子上開始享用囉!

    放涼定型切片放在盤子上開始享用囉!

小撇步

長方模長寬高為18x10x5cm

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