peggy 92 食譜 564 粉絲 追蹤 醋溜白菜 描述 微酸開胃, 口感爽脆, 白菜又鮮甜, 非常下飯的一道蔬菜料理 26 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 大白菜 半顆 蒜頭 4瓣 乾辣椒 1小把 乾香菇 1朵 蝦米 少許 青蔥 1根 醬汁 醬油 2大匙 烏醋 1大匙 鹽 少許 糖 少許 太白粉 半匙 白胡椒鹽 少許 步驟 大白菜清洗後瀝乾水份, 菜梗和菜葉的部份分開~ 菜梗用菜刀輕輕拍打後斜刀切薄片, 菜葉的部份隨意切片備用 乾辣椒切小段 蒜頭切片, 青蔥切段 乾香菇泡軟後用手擠出水份, 切薄片 蝦米泡水後瀝乾備用 取一平底鍋, 下適量的油熱鍋, 加入蒜片和乾辣椒/乾香菇及蝦米炒香~ 炒香後加入蔥白及白菜梗拌炒均勻 白菜梗炒至微軟後加入白菜葉及蔥綠拌炒 加入調好的醬汁, 大火炒至快收汁即可起鍋 小撇步 白菜清洗後一定要瀝乾水份, 以免炒的時候出水影響清脆口感~ 白菜梗記得斜切幫助入味 8,255 瀏覽 2022/09/16 發表