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麻油雞湯

麻油雞湯
雪莉廚娘
雪莉廚娘
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描述

幫家人做月子餐
自己也補一下

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 老薑切片 紅棗枸杞黃耆洗淨 紅棗頂部畫十字（湯汁會較甜） 雞肉挑選仿土雞（肉質較嫩）

    老薑切片 紅棗枸杞黃耆洗淨 紅棗頂部畫十字（湯汁會較甜） 雞肉挑選仿土雞（肉質較嫩）

  • 麻油薑片下鍋，開中火爆香 薑片變乾扁即可

    麻油薑片下鍋，開中火爆香 薑片變乾扁即可

  • 下雞肉與薑片麻油一起炒香 炒到雞肉沒有血色即可（開中火）

    下雞肉與薑片麻油一起炒香 炒到雞肉沒有血色即可（開中火）

  • 加一瓶米酒（酒的份量可依個人喜好） 加600CC的水，先大火滾開，放入2小匙鹽巴 再蓋上鍋蓋轉至小火燉煮1小時，用竹筷插入雞肉，檢視雞肉是否已熟透，美味養生的麻油雞湯就完成囉

    加一瓶米酒（酒的份量可依個人喜好） 加600CC的水，先大火滾開，放入2小匙鹽巴 再蓋上鍋蓋轉至小火燉煮1小時，用竹筷插入雞肉，檢視雞肉是否已熟透，美味養生的麻油雞湯就完成囉

小撇步

燉煮時間越久，可以讓酒味較淡
中藥材可以讓湯頭更甘甜，不需要再另外放入烹大師調味！

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