麻油雞湯

雪莉廚娘
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描述

幫家人做月子餐
自己也補一下

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 老薑切片
紅棗枸杞黃耆洗淨
紅棗頂部畫十字(湯汁會較甜)
雞肉挑選仿土雞(肉質較嫩)

    切片 紅棗枸杞黃耆洗淨 紅棗頂部畫十字(湯汁會較甜) 雞肉挑選仿土雞(肉質較嫩)

  • 麻油薑片下鍋,開中火爆香
薑片變乾扁即可

    麻油片下鍋,開中火爆香 片變乾扁即可

  • 下雞肉與薑片麻油一起炒香
炒到雞肉沒有血色即可(開中火)

    下雞肉與片麻油一起炒香 炒到雞肉沒有血色即可(開中火)

  • 加一瓶米酒(酒的份量可依個人喜好)
加600CC的水,先大火滾開,放入2小匙鹽巴
再蓋上鍋蓋轉至小火燉煮1小時,用竹筷插入雞肉,檢視雞肉是否已熟透,美味養生的麻油雞湯就完成囉

    加一瓶米酒(酒的份量可依個人喜好) 加600CC的水,先大火滾開,放入2小匙鹽巴 再蓋上鍋蓋轉至小火燉煮1小時,用竹筷插入雞肉,檢視雞肉是否已熟透,美味養生的麻油雞湯就完成囉

小撇步

燉煮時間越久,可以讓酒味較淡
中藥材可以讓湯頭更甘甜,不需要再另外放入烹大師調味!

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