麻油雞湯 雪莉廚娘 14 食譜 296 粉絲 追蹤 361 說讚 7 一起做 1 留言 讚 收藏 描述 幫家人做月子餐 自己也補一下 份量 5 人份 時間 90 分鐘 食材 雞肉塊 4.5台斤 老薑片 20片 紅棗 12顆 枸杞 1大匙 黃耆 8片 麻油 3大匙 米酒 1瓶 水 600毫升 鹽巴 2小匙 步驟 老薑切片 紅棗枸杞黃耆洗淨 紅棗頂部畫十字(湯汁會較甜) 雞肉挑選仿土雞(肉質較嫩) 麻油薑片下鍋,開中火爆香 薑片變乾扁即可 下雞肉與薑片麻油一起炒香 炒到雞肉沒有血色即可(開中火) 加一瓶米酒(酒的份量可依個人喜好) 加600CC的水,先大火滾開,放入2小匙鹽巴 再蓋上鍋蓋轉至小火燉煮1小時,用竹筷插入雞肉,檢視雞肉是否已熟透,美味養生的麻油雞湯就完成囉 小撇步 燉煮時間越久,可以讓酒味較淡 中藥材可以讓湯頭更甘甜,不需要再另外放入烹大師調味! 3 萬 瀏覽 2022/09/15 發表