泰式涼拌荷包蛋
描述
這道泰式涼拌荷包蛋. 做法簡單, 煎的香香熱熱的荷包蛋,拌上酸酸甜甜辣辣的醬汁,非常開胃,
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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先準備好所需食材. 1-1 荷包蛋先煎好. 1-2 洋蔥切絲先泡冷水. 1-3 番茄洗淨切塊. 1-4 芹菜洗淨切段. 1-5 辣椒切段; 新鮮紅蔥頭切絲.
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準備醬料,包括魚露,檸檬汁和糖.
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找一個小鍋子, 將魚露,檸檬汁和糖加入小鍋中攪拌均勻.
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接著加入辣椒和紅蔥頭 (若沒有可不加).
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加入番茄, 洋蔥絲和芹菜段, 拌勻.
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最後加入切成塊的荷包蛋.
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拌勻, 讓醬汁均勻地包覆在食材上. 嚐味道, 可再斟酌添加魚露,檸檬或糖.
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將拌好的涼拌荷包蛋盛入盤中,完成.
小撇步
1. 當地任用的糖,通常是椰糖或棕櫚糖, 其實用白糖也可以.
2. 荷包蛋煎得脆一點 (煎的時候油加多一點),趁熱拌這道菜也很好吃.
3. 洋蔥切好後可先用冷開水泡一下再將水倒掉,去掉生洋蔥的辛辣味.
4. 最近市場常見的是牛番茄, 如果買得到小番茄,可換成小番茄.
Hui
