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蒜香椒鹽四季豆 / 銅板家常菜

蒜香椒鹽四季豆 / 銅板家常菜

描述

台灣四季都吃得到的四季豆也稱敏豆,口感爽脆清甜是高纖低熱量的豆類菜,蒜爆香加上椒鹽簡單清炒就很下飯好吃。

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • ●四季豆摘去兩端蒂頭沿豆莢撕除中間粗纖維,泡水洗淨,每根斜剪或切約食指長度(這樣的切法會比較好入味)。
●蒜剝膜切片或粗末。
●辣椒洗淨去籽用料理剪刀剪辣椒皮配色用。

    四季豆摘去兩端蒂頭沿豆莢撕除中間粗纖維,泡水洗淨,每根斜剪或切約食指長度(這樣的切法會比較好入味)。 ●剝膜切片或粗末。 ●辣椒洗淨去籽用料理剪刀剪辣椒皮配色用。

  • ●平底鍋中小火放油先煸香(蒜片),聞到蒜香後先加(鹽巴)這樣能讓菜鹹度均勻也易熟。

    ●平底鍋中小火放油先煸香(片),聞到香後先加(鹽巴)這樣能讓菜鹹度均勻也易熟。

  • ●四季豆不用汆燙,直接放到蒜瓣爆香的鍋中拌炒(加點米酒或熱水),蓋鍋清炒6分鐘,設定計時器。
●四季豆是否熟可以看顏色(步驟1照片是生的四季豆,這步驟照片顏色變深是已炒熟的四季豆)

    四季豆不用汆燙,直接放到瓣爆香的鍋中拌炒(加點米酒或熱水),蓋鍋清炒6分鐘,設定計時器。 ●四季豆是否熟可以看顏色(步驟1照片是生的四季豆,這步驟照片顏色變深是已炒熟的四季豆)

  • ●6分鐘時間到打開鍋蓋,翻炒一下,加(白胡椒粉/黑胡椒粒/辣椒皮末)拌炒均勻,再蓋鍋蒸炒1分鐘。

    ●6分鐘時間到打開鍋蓋,翻炒一下,加(白胡椒粉/黑胡椒粒/辣椒皮末)拌炒均勻,再蓋鍋蒸炒1分鐘。

  • ●熄火完成啦。

    ●熄火完成啦。

  • 免汆燙一鍋到底清爽好吃,又很下飯。

    免汆燙一鍋到底清爽好吃,又很下飯。

  • 近20道銅板料理
https://tinyurl.com/48xruf3k

    近20道銅板料理 https://tinyurl.com/48xruf3k

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Amy's Kitchen 1,811 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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