甜酸涼拌青木瓜
描述
炎熱的夏天，來點酸甜清爽的涼拌青木瓜，開胃又可口呦～^_^
步驟
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青木瓜削皮後去籽去瓤，切成適當大小薄片。紅蘿蔔適量，削皮也切成相同大小之薄片。
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青木瓜與紅蘿蔔薄片，在兩個大碗中分別用鹽抓勻，等待殺青出水。
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等待至少20分鐘，或至薄片變軟出水。將澀水擠乾後，用涼開水洗去多餘的鹽分後，一同放入大碗中備用。
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在大碗中加入蒜頭末、白醋、味霖、糖等調料。
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將大碗中所有食材攪拌均勻，放入保鮮盒中，冰箱冷藏至少30分鐘即可食用。
小撇步
也可將紅蘿蔔與青木瓜一同殺青，但青木瓜會染上些許紅蘿蔔的顏色，不影響口感，只是較不美觀。
可依喜好增減蒜末份量，喜辣者也可加入紅辣椒末。
