飯店醃蘿蔔(五辛素)

灶頭鑊尾
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描述

冬季到初春的蘿蔔好吃又便宜,買回家後可以做成醬菜,配清粥、饅頭都美味。

🥕相關食譜:「黃色醃蘿蔔단무지」、「韓式蘿蔔泡菜깍두기」、「四川泡菜(純素)」、「台式泡菜(五辛素)」、「檸香涼拌小黃瓜」、「美式酸黃瓜」

食材

[滷水]

  • 白蘿蔔去皮、切片(或切三連刀)

    白蘿蔔去皮、切片(或切三連刀)

  • 切成半月形後用鹽醃漬半小時

    切成半月形後用鹽醃漬半小時

  • 蘿蔔擠乾水分,裝入瓶中,再放入蒜片、辣椒

    蘿蔔擠乾水分,裝入瓶中,再放入蒜片、辣椒

  • 將煮融的滷水放涼,倒入瓶中

    將煮融的滷水放涼,倒入瓶中

  • 冷藏醃漬,隔天即可享用

    冷藏醃漬,隔天即可享用

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灶頭鑊尾 1,015 食譜 2,572 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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