《冰心乳酪綠豆糕》不用烤箱的月餅(影片)
描述
你們喜歡吃月餅嗎?
中秋節除了烤肉，還有另外一件重要的事情就是吃月餅啦~ 今年發懶不想做太複雜的月餅，決定做冰心綠豆糕解解饞~ 有別傳統的綠豆糕，冰心綠豆糕其實就是沒穿衣服的豆沙餡~但甜度我已經降低，而且還加入了檸檬乳酪內餡，酸甜的滋味，連我家們小孩都愛不釋手，還想要帶去學校分享~🤣
影片食譜請點這:https://youtu.be/srXYMOCOyWg
份量
時間
步驟
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綠豆仁以清水洗淨5-6次將雜質完全洗除，放入水1,500ml浸泡一晚。 影片食譜請點這:https://youtu.be/srXYMOCOyWg
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取出綠豆仁並將水完全瀝乾，放入電鍋內鍋，電鍋外鍋加入400ml水，蓋上鍋蓋按下開關。 影片食譜請點這:https://youtu.be/srXYMOCOyWg
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蒸熟至一壓就碎的程度取出。 影片食譜請點這:https://youtu.be/srXYMOCOyWg
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將蒸熟的綠豆仁、砂糖、奶粉、煉乳放入調理機裡打細綿，沒有調理機建議拌勻後過篩口感才會滑順。 影片食譜請點這:https://youtu.be/srXYMOCOyWg
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打好的綠豆泥放入不沾鍋裡小火炒乾，炒到不沾刮刀、不沾鍋的程度就可以停了，炒太乾也不好吃。 影片食譜請點這:https://youtu.be/srXYMOCOyWg
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將綠豆沙放入袋裡，盡量貼合袋子不要有空氣，冷藏 後再來使用。 影片食譜請點這:https://youtu.be/srXYMOCOyWg
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乳酪餡放入調理機打勻後放入冷藏冰硬比較好包。 影片食譜請點這:https://youtu.be/srXYMOCOyWg
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綠豆糕我用50g的月餅模，月餅模可以到網路或烘焙材料店買到，找自己喜歡的圖案就可以了，取綠豆餡40g包入乳酪餡6g,搓成圓柱狀，放入模具按壓三下，漂亮的綠豆糕就出現了。 影片食譜請點這:https://youtu.be/srXYMOCOyWg
小撇步
影片食譜請點這:https://youtu.be/srXYMOCOyWg
