692 食譜 329 粉絲

清炒紫茄

Name: 清炒紫茄 by 嘉藥食品系shujyun子屋雅食
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 茄子（切長條狀） 4條; 青蔥（切蔥花） 3支; [調味料～] 丸莊醬油膏 5T; 泰山玄米油 3T; [調味料～] 工研烏醋 3T; [川燙茄子的塩水～] 塩 適量; 蒸餾水 適量; [調味料～] 小磨坊香油 數滴; [川燙茄子的塩水～] 蒸餾水 適量

描述

家常菜～茄子。

4 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料～

川燙茄子的塩水～

塩

適量
蒸餾水

適量

步驟

茄子切長條狀，放入煮滾的塩水中川燙至熟，以保留色澤（花青素）。
起油鍋，爆香蔥花，放入川燙過的茄子，水，調味料，煮滾，於起鍋前滴入數滴香油即可。

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2022/09/08 發表

嘉藥食品系shujyun子屋雅食 692 食譜 329 粉絲

我高職念的是國立嘉義家職食品科，很喜歡在星期假日的課餘時間，複習一下在校所學的中丶西式點心，請家人丶朋友品嚐一下，雖然有著中式烹調的丙級證照，但我還是比較喜歡做中丶西式點心，不喜歡做菜，隨著念了嘉藥食品衛生系時，因課業日趨繁重，就很少做點心了。打從學校畢業後，曾任職於台西水產試驗所～實驗室助理丶味達香食品工廠～衛生管理人員丶四海遊龍中央廚房～（西螺廠）～品管、助民生鮮食品工廠～衛生管理人員。

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