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李錦記
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魚香肉末蒸魚片【李錦記魚香肉絲用醬】

魚香肉末蒸魚片【李錦記魚香肉絲用醬】

描述

絞肉下鍋炒出香氣後,使用魚香肉絲用醬調味成肉醬,淋在切好的鯛魚片上一起下鍋蒸,肉醬的鹹香風味與新鮮蒸魚片非常搭,不同層次的美味令人食指大動。

12 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料
調味料

步驟

  • 準備好所有食材。鯛魚片用紙巾擦去表面水份、蒜頭與辣椒切末、蔥切蔥花、薑切絲

    準備好所有食材。鯛魚片用紙巾擦去表面水份、頭與辣椒切末、花、切絲

  • 鯛魚片先切去顏色較紅部位

    鯛魚片先切去顏色較紅部位

  • 再將魚肉切成斜片狀

    再將魚肉切成斜片狀

  • 魚肉加入醃料抓勻,醃 10 分鐘

    魚肉加入醃料抓勻,醃 10 分鐘

  • 鍋中放入一大匙油,爆香蒜末與蔥白

    鍋中放入一大匙油,爆香末與

  • 放入絞肉拌炒至肉色轉白

    放入絞肉拌炒至肉色轉白

  • 加入魚香肉絲用醬

    加入魚香肉絲用醬

  • 將絞肉與醬料拌勻成肉醬,盛起備用

    將絞肉與醬料拌勻成肉醬,盛起備用

  • 取適當的容器,底部刷上一層薄薄的油,防止魚肉沾黏

    取適當的容器,底部刷上一層薄薄的油,防止魚肉沾黏

  • 容器中鋪上魚片、放上薑絲(可省略),再淋上肉醬

    容器中鋪上魚片、放上絲(可省略),再淋上肉醬

  • 電鍋中放入 1.5 米杯水,先加熱出蒸氣,再放入容器,蓋上鍋蓋蒸約 8 分鐘 (依照魚肉厚薄調整時間)

    電鍋中放入 1.5 米杯水,先加熱出蒸氣,再放入容器,蓋上鍋蓋蒸約 8 分鐘 (依照魚肉厚薄調整時間)

  • 起鍋後撒上蔥花,即可享用

    起鍋後撒上花,即可享用

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李錦記 295 食譜 2,206 粉絲

1888年,李錦記創辦人李錦裳先生於廣東省珠海南水鎮發明蠔油,並創立李錦記。歷經百多年的持續發展,李錦記已成為一個家傳戶曉的醬料王國,是「品質與信心」的標誌。 李錦記創建至今130多年!「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉,確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品。 想了解多一些?請到李錦記台灣官網 : https://tw.lkk.com/

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