百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Yongo
28 食譜 502 粉絲

糖醋紅燒排骨

糖醋紅燒排骨

描述

這是一道大人小孩都愛吃的家常菜,酸甜開胃、外香內嫩,也是道快速又好吃的宴客菜,只要簡單幾個步驟,即可上菜,Let’s go 😋

47 說讚

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 1. 排骨冷水下鍋開中火加熱
2. 將1支蔥、2片姜切成末,加入鍋中
3. 加入料酒

    1. 排骨冷水下鍋開中火加熱 2. 將1支、2片姜切成末,加入鍋中 3. 加入料酒

  • 水滾撈出血沫後再煮3分鐘

    水滾撈出血沫後再煮3分鐘

  • 將水倒掉,把排骨清水洗乾淨後,與八角、桂皮、薑片、蔥段一同煸炒,炒到排骨表面金黃焦香

    將水倒掉,把排骨清水洗乾淨後,與八角、桂皮、片、段一同煸炒,炒到排骨表面金黃焦香

  • 1. 炒香後加入冰糖、醬油、少許料酒,再煸炒2分鐘
2. 加入滾水(淹過排骨即可),開大火煮5分鐘
3. 轉小火加蓋煮20分鐘

    1. 炒香後加入冰糖、醬油、少許料酒,再煸炒2分鐘 2. 加入滾水(淹過排骨即可),開大火煮5分鐘 3. 轉小火加蓋煮20分鐘

  • 1. 時間到把蔥、薑、八角、桂皮等香料撈出不用
2. 把湯汁收濃,最後加上醋即可上菜

    1. 時間到把八角、桂皮等香料撈出不用 2. 把湯汁收濃,最後加上醋即可上菜

  • 上桌後灑點白芝麻就完成啦🥰

    上桌後灑點白芝麻就完成啦🥰

小撇步

1. 醬油放不多主要是這道菜吃的是酸甜味,醬油是提供醬香與基本鹹味。

2. 糖跟酸的味道可以隨意發揮,可用蜂蜜、二砂糖、水果醋、檸檬、香醋等代替,這也是這道菜的迷人之處。

3. 滷的中途可以放進想吃的菜品,如苦瓜、白蘿蔔、豆乾等,只要收汁前拿出來即可,這樣除了排骨還多了幾道滷菜😁

9,416 瀏覽
avatar
Yongo 28 食譜 502 粉絲

喜歡吃😋也喜歡做菜🥘 分享一些自己做過、覺得好吃的食譜,歡迎大家一起交流🙋‍♂️

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

台式泡菜 三杯雞 低脂高蛋白 早餐 馬鈴薯 南瓜 炒麵 鮭魚 雞蛋豆腐 粽子 家常菜 滷肉 炒飯 番茄炒蛋 雞胸肉 菠菜 糖醋排骨 花椰菜 蕃茄燉牛肉 竹筍 高麗菜 番茄 玉米濃湯 櫛瓜 瓜仔肉 高麗菜飯 蒸蛋 香菇雞湯 金針菇 涼拌小黃瓜 娃娃菜 茄子 白菜滷 義大利麵 杏鮑菇 豆腐 酸辣湯 餅乾 糖葫蘆 雞湯 小黃瓜 四季豆 排骨 麻婆豆腐 打拋豬 地瓜 湯麵 雞肉 馬鈴薯燉肉