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銘麒媽媽
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鴨血腸旺鍋

鴨血腸旺鍋

描述

用時間換取好味道。

13 說讚

份量

10 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料及香料

步驟

  • 大腸買回來,切成段,比較好翻面, 翻面後,進行第一道清洗 大腸加麵粉及適量水清洗之後,倒去麵粉水,再用清水沖洗一下。

    大腸買回來,切成段,比較好翻面, 翻面後,進行第一道清洗 大腸加麵粉及適量水清洗之後,倒去麵粉水,再用清水沖洗一下。

  • 第二道清洗大腸,再加塩及適量水清洗,可以泡個30分鐘,沖淨塩水,翻回腸正面,再切成小段。

  • 鴨血切適當大小, 不建議切太小塊,因為烹煮後會出水變小,口感比較差。

    鴨血切適當大小, 不建議切太小塊,因為烹煮後會出水變小,口感比較差。

  • 大鍋放入4米杯水煮沸後,放入鴨血,大腸,香料及調味料大火煮沸。

  • 放入悶燒鍋悶6小時。

  • 取出試試大腸的軟硬度,不夠軟再加熱一次,放悶燒鍋,放再放6小時。

  • 加點蔬果味素提味。

    加點蔬果味素提味。

小撇步

*想要減脂,可以再翻面清洗時,用料理剪刀剪除部分油脂,不建議全剪除,會太澀。
*原鍋味道比較濃厚,很配飯;也可一部分加入菇類高麗菜肉片等,作大腸臭臭鍋二吃😋

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銘麒媽媽 340 食譜 912 粉絲

喜歡料理時愉快的感受,沉浸在料理的世界,令人著迷,面對生活中的疲累,料理反而成為療癒的妙方,即使有許多的步驟,也要洗洗切切,更要收拾善後XD;但在過程中一步一步完成料理,是那麼令人熱血沸騰😃 我喜歡用料理紀錄生活; 料理可以讓自己轉移不美麗的心情,開心就好! 謝謝妳/你訂閱銘麒媽媽的食譜,試作食譜或留言支持,給愛做料理的銘麒媽媽動力💪💪💪

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