Etta Jian 34 食譜 326 粉絲 追蹤 皮蛋辣椒炒櫛瓜 65 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 10 分鐘 食材 櫛瓜 1條 皮蛋 2顆 剝皮辣椒 3-4根 蒜頭 2瓣 蔥 1支 紅辣椒 1根 調味 醬油膏 1大匙 剝皮辣椒汁 1大匙 綜合胡椒 適量 步驟 櫛瓜切小塊,蒜頭切末、蔥切花分蔥白蔥綠、辣椒切圈,皮蛋壓碎、剝皮辣椒剪小段備用 起油鍋先將櫛瓜炒至表面微焦金黃 下蒜末、蔥白爆香 加入剝皮辣椒丁及湯汁 接續下油膏拌炒至櫛瓜上色 倒入皮蛋碎及少許水拌炒均勻 水份收乾加後胡椒調味 起鍋前灑下蔥花及辣椒圈即完成✅ 小撇步 註:靈感來自湖南的擂椒皮蛋。視覺上不太討喜,卻非常下飯。 *剝皮辣椒切丁與切塊皮蛋喇喇一起就很好吃了,非常適合夏季的涼拌小菜 *會加入櫛瓜單純要清冰箱啦⋯⋯ 1.8 萬 瀏覽 2022/12/14 發表