曼。不經心 197 食譜 585 粉絲 追蹤 就是要醬|花椒油 描述 食譜參考:馮小廚*祖傳秘方-花椒油 https://youtu.be/QCm1ZCmA1Uc 15 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 青花椒 10克 大紅袍花椒 10克 白酒 20克 開水 20克 食用油 120克 蔥,切段 1支 紅蔥頭,切碎 2瓣 薑,切片 5片 步驟 青、紅花椒過水(份量外)洗淨瀝乾,加入白酒拌勻放置10分鐘。 中火熱鍋加水、花椒,持續翻炒至鍋內水量減少後加入食用油。 待油溫升高續入蔥、紅蔥頭、薑片以中火煮1分鐘,轉小火再煮約15分鐘使水份炒乾,花椒呈現焦乾狀時熄火。 *烹煮時間以各家爐具鍋具功能斟酌調整。 倒入無水容器中晾涼,因為份量少所以只靜置半天就過濾裝瓶。 *原食譜靜置24小時。 4,878 瀏覽 2022/08/25 發表