百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Amy's Kitchen
1,822 食譜 1.7 萬 粉絲

地瓜葉炒皮蛋 / 銅板家常菜

地瓜葉炒皮蛋 / 銅板家常菜

描述

地瓜葉營養價值極高,護眼抗氧化還有不易取得維生素D跟K,搭配風味特殊的皮蛋,是絕妙好滋味,一起來營養的炒地皮吧。

31 說讚

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • ●朋友分享媽媽自種的有機菜,地瓜葉。

    ●朋友分享媽媽自種的有機菜,地瓜葉。

  • ●地瓜葉有汁液可以戴手套撿這菜手指才不會髒髒的,摘折菜梗撕掉粗纖維,泡水洗2-3次瀝乾。

    地瓜葉有汁液可以戴手套撿這菜手指才不會髒髒的,摘折菜梗撕掉粗纖維,泡水洗2-3次瀝乾。

  • ●起湯鍋水滾,放洗過的皮蛋汆燙4分鐘取出。

    ●起湯鍋水滾,放洗過的皮蛋汆燙4分鐘取出。

  • ●皮蛋放涼後剝殼切對半再對半,汆燙過的皮蛋已定型會很好切。

    ●皮蛋放涼後剝殼切對半再對半,汆燙過的皮蛋已定型會很好切。

  • ●蒜頭洗過剝膜拍碎切粗末。
●辣椒洗過剪斜片。

    頭洗過剝膜拍碎切粗末。 ●辣椒洗過剪斜片。

  • ●炒鍋中小火放油,先爆香蒜頭放鹽巴。

    ●炒鍋中小火放油,先爆香頭放鹽巴。

  • ●再放皮蛋塊,可以用筷子操作,把皮蛋塊每面都煎香後先夾出。(皮蛋煎過香氣很好)

    ●再放皮蛋塊,可以用筷子操作,把皮蛋塊每面都煎香後先夾出。(皮蛋煎過香氣很好)

  • ●鍋中留下蒜末。

    ●鍋中留下末。

  • ●用手捧把地瓜葉放進炒鍋中,翻拌一下加1大匙水,蓋鍋蒸炒2分鐘。

    ●用手捧把地瓜葉放進炒鍋中,翻拌一下加1大匙水,蓋鍋蒸炒2分鐘。

  • ●地瓜葉很容易熟,2分鐘後開蓋用炒匙翻炒地瓜葉,開蓋炒地瓜葉才不會因為久炒黑掉醜了,最後把煎香的皮蛋放進來翻拌一下就完成嚕。

    地瓜葉很容易熟,2分鐘後開蓋用炒匙翻炒地瓜葉,開蓋炒地瓜葉才不會因為久炒黑掉醜了,最後把煎香的皮蛋放進來翻拌一下就完成嚕。

  • 人生第一次炒地瓜葉就很好吃
原來炒地皮很簡單。

    人生第一次炒地瓜葉就很好吃 原來炒地皮很簡單。

  • 10幾道簡單好吃的銅板家常菜
https://tinyurl.com/48xruf3k

    10幾道簡單好吃的銅板家常菜 https://tinyurl.com/48xruf3k

9,315 瀏覽
avatar
Amy's Kitchen 1,822 食譜 1.7 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

排骨 高麗菜 雞肉 義大利麵 餅乾 台式泡菜 三杯雞 低脂高蛋白 粽子 菠菜 糖醋排骨 番茄炒蛋 雞湯 蒸蛋 湯麵 酸辣湯 白菜滷 雞蛋豆腐 馬鈴薯 地瓜 炒飯 四季豆 打拋豬 玉米濃湯 炒麵 娃娃菜 瓜仔肉 杏鮑菇 馬鈴薯燉肉 家常菜 豆腐 早餐 糖葫蘆 番茄 鮭魚 小黃瓜 高麗菜飯 花椰菜 茄子 蕃茄燉牛肉 金針菇 滷肉 麻婆豆腐 櫛瓜 涼拌小黃瓜 香菇雞湯 雞胸肉 竹筍 南瓜