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【乾燒苦瓜】口舌回甘，餘韻綿長！

Name: 【乾燒苦瓜】口舌回甘，餘韻綿長！ by 🌿 跳Tone的廚房
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 白苦瓜 (約650公克) 1個; 蒜末 20公克; [調味料:] 香菇素蠔油 1茶匙; 紅辣椒絲 20公克; [調味料:] 砂糖 1茶匙 1茶匙; 醃漬過的樹子 4大匙; [調味料:] 橄欖油 50 c.c.; [調味料:] 清水 60 c.c.

描述

苦瓜雖然適種期在夏季，但因臺灣南部氣溫高，全年皆可播種採收，冬季裡的白玉苦瓜苦味不是那麼重，水分含量高，洗淨斜切成片，用日式昆布醬油、少許的糖和樹子，以小火慢燜，樹子的甘味逐漸與特有的苦味融合，天然苦味在口中緩緩沉澱，此時卻有一絲甘甜，彷如自舌根裊裊泛起，口舌回甘，餘韻綿長。清晨一碗熱的小米粥暖和了全身的細胞，吃上一頓充滿油脂熱騰騰的早餐，全身加滿能量，細細品嚐，回首生命原來是如此🥰精彩！

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