水晶芋頭籤

Name: 水晶芋頭籤 by 珊卓拉 懶人美食俱樂部
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 大甲芋頭 （去皮刨絲） 500-600g; 糖 100克; 鹽🧂 1/3茶匙; 溫水 400克; 蓮藕粉 300克

珊卓拉懶人美食俱樂部

16 食譜 57 粉絲

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描述

每次買炸物、滷味都一定要夾的芋頭籤，常常看到一條芋頭籤一半以上都是調漿芋頭絲少得可憐，決定自己動手做做看！

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

大甲芋頭（去皮刨絲）

500-600g
糖

100克
鹽🧂

1/3茶匙
溫水

400克
蓮藕粉

300克

步驟

芋頭去皮刨絲，先蒸熟粉漿水先調好（備用）-蓮藕粉糖鹽混合加溫水攪拌
芋頭蒸熟後，倒入混合好的粉漿水跟芋頭一起攪拌均勻，繼續蒸熟
蒸熟後筷子🥢插入沒有粉漿狀表示已蒸熟，放涼後即可脫模（要放涼後再脫模喔）
刀子抹油切塊才不會沾，切成適合的大小！
滿滿芋頭絲的芋頭籤就完成，直接吃QQ彈彈，滿口芋頭香，乾煎或炸再撒胡椒鹽就是外面賣的啦！還更好吃又健康

小撇步

蓮藕粉可用蕃薯粉取代
鍋子不用抹油但一定要放涼才能脫模！
芋頭絲先蒸熟，調好的粉漿水再倒入混合才不會沉澱澱粉水，用同一個鍋子繼續蒸熟溫度才夠

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2022/08/22 發表

珊卓拉懶人美食俱樂部 16 食譜 57 粉絲

料理是讓人開心的事情，不需要過於拘泥份量

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共 1 則

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涂淑卿
請問沒有蓮藕粉可用什麼粉替代呢？
a year ago

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