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灶頭鑊尾
2,023 食譜 5,147 粉絲

酸豆炒肉片(不辣版)

酸豆炒肉片(不辣版)

描述

本食譜可用於澆頭麵、餃子餡兒等各式麵食,酸香惹味。

🥡相關食譜:「自製酸豇豆(純素)」、「四川泡菜(純素)」、「酸豆角炒肉末」、「川味泡椒雞雜」

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 薑去皮切絲,蒜切末,酸豆泡水2小時後切粒

    去皮切絲,切末,酸豆泡水2小時後切粒

  • 豬肉片切小段

    豬肉片切小段

  • 乾鍋燒熱,下豆角炒乾水分

    乾鍋燒熱,下豆角炒乾水分

  • 熱鍋,薑絲、蒜末爆香,下肉片

    熱鍋,絲、末爆香,下肉片

  • 嗆入米酒、醬油,炒出香氣

    嗆入米酒、醬油,炒出香氣

  • 下豆角翻炒,調味好即可出鍋

    下豆角翻炒,調味好即可出鍋

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灶頭鑊尾 2,023 食譜 5,147 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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