自製黑糖珍珠紅茶飲

阿珠
94 食譜 142 粉絲

描述

自製咀嚼系最愛的Q彈珍珠一點都不難!就只是要花點時間將珍珠熬煮至晶瑩半透明,配上無糖紅茶,讓茶飲帶有淡淡黑糖味(微甜),還可以再來點豆花堆疊出層次~!

食材

紅茶
黑糖漿

步驟

  • 先準備太白粉、黑糖及水
(黑糖和水先混和均勻)

    先準備太白粉、黑糖及水 (黑糖和水先混和均勻)

  • 小火煮黑糖水至沸騰後,關火,
快速加入太白粉攪拌均勻

    小火煮黑糖水至沸騰後,關火, 快速加入太白粉攪拌均勻

  • 將混和好的黑糖團放在矽膠墊上
(撒太白粉可防沾;若太黏可以再加入少許太白粉)

    將混和好的黑糖團放在矽膠墊上 (撒太白粉可防沾;若太黏可以再加入少許太白粉)

  • 之後充分揉捏5~10分鐘後,
將黑糖團分切成小塊,並搓圓成珍珠

    之後充分揉捏5~10分鐘後, 將黑糖團分切成小塊,並搓圓成珍珠

  • 準備一鍋"沸騰"的水,將搓圓的珍珠倒入

    準備一鍋"沸騰"的水,將搓圓的珍珠倒入

  • 當全部珍珠都浮起.中火再滾20分鐘,關火蓋子悶30分鐘
(重複上述方法煮至珍珠呈半透明;也可以用電鍋蒸)

    當全部珍珠都浮起.中火再滾20分鐘,關火蓋子悶30分鐘 (重複上述方法煮至珍珠呈半透明;也可以用電鍋蒸)

  • 之後準備黑糖漿材料,再倒入呈現半透明的珍珠
(此圖中的珍珠口感較硬,建議若要口感更軟Q需再烹煮)

    之後準備黑糖漿材料,再倒入呈現半透明的珍珠 (此圖中的珍珠口感較硬,建議若要口感更軟Q需再烹煮)

  • 當珍珠都充分裹上黑糖漿後,就可以取出備用

    當珍珠都充分裹上黑糖漿後,就可以取出備用

  • 使用的是特濃紅茶包煮的紅茶

    使用的是特濃紅茶包煮的紅茶

  • 紅茶飲的材料有紅茶、黑糖珍珠、豆花

    紅茶飲的材料有紅茶、黑糖珍珠、豆花

  • 準備杯子加入黑糖珍珠、豆花

    準備杯子加入黑糖珍珠、豆花

  • 加入冰塊、紅茶
(不夠甜可以再加入蜂蜜)

    加入冰塊、紅茶 (不夠甜可以再加入蜂蜜)

  • 《黑糖珍珠紅茶飲》若喜歡香醇口味的可以淋入些許鮮奶

    《黑糖珍珠紅茶飲》若喜歡香醇口味的可以淋入些許鮮奶

小撇步

# 還沒煮過的珍珠可以「冷凍」保存,熟珍珠則建議要當日完食
# 黑糖珍珠與茶飲可以依自己自己喜好調整比例
# 黑糖也可以用一般砂糖取代

1,354 瀏覽
分享至:
avatar
阿珠 94 食譜 142 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

陽春麵 羊肉 韓式 鰻魚飯 中式早餐 滷肉 巧克力蛋糕 壽喜燒 便當 紅豆紫米 麻油雞 咖哩 蛋塔 鹼粽 素食便當 味醂 泰式酸辣醬 歐姆蛋 午餐 甜點 健康餐 粉蒸排骨 奶油白菜 年菜 蜂蜜蛋糕 豬油拌飯 蛋炒飯 韓式烤肉 川菜 餅乾 黑糖薑茶 日本料理 越南料理 蒸蛋 壽司 香蕉煎餅 泡菜鍋 燒餅 番茄義大利麵 牛排 柴魚高湯 榨菜 蘿蔔糕 韓式料理 麻婆豆腐 油菜 饅頭 酸菜魚 檸檬塔 大阪燒