酪梨鮮蝦三明治 / 早午餐/擺盤
描述
現在是酪梨的季節，熟成的酪梨當吐司抹醬滑順好吃，搭配白煮蛋跟現剝蝦仁，加上藍莓蔓越莓，簡單就有營養滿點的元氣早午餐。
時間
20
分鐘
食材
步驟
-
●蝦洗淨剪掉頭剝殼，用牙線棒尖尖那端從蝦背第二節挑出腸泥，洗過用醃料醃10分鐘。
-
●用電鍋快速做出美美白煮蛋 蛋從冷藏取出後先洗過，電鍋放兩張廚房紙巾加2大匙水把紙巾弄濕，放上雞蛋按下電鍋，跳起後插頭拔掉，悶10分鐘再取出，放涼再剝殼。
-
●酪梨買到已熟成(皮已變黑，輕壓以軟)，洗淨對半切取出果核跟核膜。
-
●用乾淨湯匙沿著皮緣把果肉挖出放碗裡。
-
-
●朋友送的葡萄乾小吐司 ，放冷藏密封儲存第二天，拿出來消滅。
-
●冰過的吐司免開烤箱回春法 把吐司放在乾淨的平底鍋小火，在鍋邊噴點水(噴瓶按一下)，蓋上鍋蓋製造蒸氣。
-
●30秒後翻面 ，一樣在鍋邊再噴點水(噴瓶按一下)，蓋上鍋蓋再煎30秒，柔軟又帶有麵包香的吐司就完成回春手術啦。
-
●鮮蝦如何煎的很Q彈 用煎吐司的原鍋，一樣小火放油，用筷子一隻隻擺好蝦仁，擺一圈是最好控制熟度的擺法。
-
●蝦仁一圈擺好後 ，立刻從第一隻蝦開始幫翻面，這樣的蝦量全部翻身後熟度剛剛好，很Q彈。
-
●熄火，用炒匙把蝦子推在一起 ，撒點黑胡椒粒提香，煎香的蝦子放鍋裡備用。
-
●這時白煮蛋也涼了剝殼後，用電鍋這樣輕鬆煮的白煮蛋，蛋黃熟度很剛好，用湯匙前緣把白煮蛋切碎，可以不用太碎吃起來能吃到蛋白口感比較好。
-
-
●我的健康營養假掰早午餐最佳好友 ，冷凍莓果，所有材料都完成後要上桌擺盤前再從冷凍庫取出，用乾淨湯匙挖取想要的份量，剩的密封好放回冷凍保鮮。
-
● 快被我吃完的冷凍藍莓，最後身影。
-
擺盤是一種夢想的體現 我喜歡這種認真的美好 隨心所欲喜歡就是美感
-
各種視角都想幫她留下紀錄
-
維持自煮健康管理的動力就是這感覺，端上桌自己都覺「誠懇」。
-
![[早餐]酪梨炒蛋三明治, 10分鐘搞定](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F255091%2Fd3c3ffb2b7783604.jpg&width=200)
