法式白醬燉肉
描述
白醬口感像是奶油濃湯，鹹甜不膩反而蔬菜把奶醬帶出鮮甜味！
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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妖怪蘿蔔: 洗淨，切半條，削皮後，切塊狀。 彩色馬鈴薯: 洗淨，不削皮，切塊狀。 洋蔥: 洗淨，1/4顆去皮、頭、尾，切小丁狀。
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去骨竹地雞腿肉 洗淨，利用廚房紙巾擦乾，切塊狀，加入1/2茶匙鹽巴、1/2荳蔻粉，抓醃15分鐘。
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煎香去骨竹地雞腿肉 1大匙橄欖油，熱油鍋，放入醃好的去骨竹地雞腿肉，兩面煎至金黃色約8分鐘，再將煎好的雞肉放置一旁休息。
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炒香蔬菜 1大匙橄欖油，熱油鍋，放入洋蔥先爆香炒(約2分鐘)，再加入妖怪蘿蔔、彩色馬鈴薯拌炒出香氣(約2分鐘)後，加入2小碗的清水悶煮約10分鐘，主要是讓妖怪蘿蔔、彩色馬鈴薯煮軟，盛起放置一旁。
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熱鍋，20g無鹽奶油至融化，加入20g過篩好的低筋麵粉。
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炒香至麵粉無顆粒。
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慢慢加入300ml冰鮮奶，再加入2大匙鮮奶油、1/2匙荳蔻粉，拌勻。
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最後放入去骨竹地雞腿肉跟蔬菜滾約5分鐘，加入1/2茶匙鹽巴、1/2匙黑胡椒粒調味。 最後撒上平葉巴西里，即可完成唷！
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好適合家庭聚餐，煮一大鍋，想加義大利麵或是燉飯都很適合的一道料理！
