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灶頭鑊尾
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青菜瘦肉粥

青菜瘦肉粥

描述

夏天容易吃太油膩,偶爾吃清香又清爽的青菜粥也很好。

🍚相關食譜:「高麗菜瘦肉粥」、「雞蓉玉米粥」、「南瓜肉末粥」

9 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

[蒜酥]
[米飯]

步驟

  • 白米、糯米洗淨並煮熟

    白米、糯米洗淨並煮熟

  • 菜梗、菜葉分開,分別切成圖左條狀

    菜梗、菜葉分開,分別切成圖左條狀

  • 薑切絲,芹菜切粒

    切絲,芹菜切粒

  • 油燒至微溫,下蒜末

    油燒至微溫,下

  • 小火煸炒至金黃,撈出

    小火煸炒至金黃,撈出

  • 下肉末、米酒炒香

    下肉末、米酒炒香

  • 下薑絲、菜梗拌炒

    絲、菜梗拌炒

  • 下米飯和熱水,小火邊煮邊攪拌,否則鍋底會燒焦

    下米飯和熱水,小火邊煮邊攪拌,否則鍋底會燒焦

  • 調味,加入菜葉

    調味,加入菜葉

  • 攪拌片刻即可熄火,撒上芹菜珠、香油

    攪拌片刻即可熄火,撒上芹菜珠、香油

  • 撒上蒜酥

    撒上

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灶頭鑊尾 2,027 食譜 5,153 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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