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灶頭鑊尾
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青菜瘦肉粥(二)

青菜瘦肉粥(二)

描述

冷天家裡長輩想吃點熱的,分享食材簡單、清淡好入口的瘦肉粥作法。

🍚相關食譜:「青菜瘦肉粥」、「高麗菜瘦肉粥」、「雞蓉玉米粥」、「南瓜肉末粥」、「番薯蛋花粥(奶蛋素)」

11 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

[調味]

步驟

  • 薑去皮切絲,芹菜切粒

    去皮切絲,芹菜切粒

  • 小白菜莖、葉分別洗淨,菜梗切段

    小白菜莖、葉分別洗淨,菜梗切段

  • 菜葉切小段

    菜葉切小段

  • 熱鍋加入植物油+香油,下豬肉翻炒

    熱鍋加入植物油+香油,下豬肉翻炒

  • 炒至變色下薑絲

    炒至變色下

  • 炒出香氣後嗆米酒、下菜梗

    炒出香氣後嗆米酒、下菜梗

  • 炒至略呈透明,加2碗熱水和白飯

    炒至略呈透明,加2碗熱水和白飯

  • 燉煮8~10分鐘至濃稠,再補1~2碗熱水並加入菜葉

    燉煮8~10分鐘至濃稠,再補1~2碗熱水並加入菜葉

  • 調味並淋入蛋液

    調味並淋入蛋液

  • 煮好撒上芹菜珠、胡椒粉

    煮好撒上芹菜珠、胡椒

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灶頭鑊尾 2,061 食譜 5,198 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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