天使之鈴可麗露🔔
描述
用最簡單的材料，也可以做出好吃的可麗露，快來一起動手做做看！
時間
90
分鐘
食材
-
##此配方可以做12個可麗露## 材料一 牛奶+香草精+奶油，中小火邊煮邊攪拌，煮至小沸即關火，降溫備用。
-
材料二 全蛋+蛋黃打散，加入細砂糖、鹽攪拌均勻，最後加入蜂蜜攪拌均勻備用。
-
材料三 高筋麵粉加入牛奶，攪拌均勻。
-
蛋黃糊加入麵粉糊中攪拌均勻。
-
煮沸的牛奶降溫後，倒入麵粉糊中攪拌均勻。
-
最後加入蘭姆酒，攪拌均勻。
-
保鮮膜貼平麵糊表面，避免水氣產生，冷藏至少24小時。
-
#烤箱230度預熱30分鐘# 取出冷藏的麵糊，攪拌均勻，用篩網過濾。
-
模具刷上薄薄一層融化奶油。
-
麵糊倒入模具中約8分滿。
-
220度烤15分鐘，模具掉頭，降溫至200度繼續烤50分鐘。
-
烘烤的過程中，麵糊會稍微高出模具是正常的。
-
麵糊快烤好前會慢慢縮回模具裡。 #如果沒有縮回去怎麼辦呢？ 1.可以稍微敲一下模具，讓麵糊往下掉 2.把烤箱打開一個縫，稍微降溫
-
烤好倒扣放涼，待全涼外皮就會脆脆的，內部呈現布丁口感。
-
小撇步
1、模具只需刷上非常薄的奶油，如果刷太厚，可麗露無法完全接觸到烤模，容易造成白頭。
2、因為烘烤的過程中，麵糊會長高，所以一開始不能倒太滿，7-8分滿比較剛好。
3、若倒扣時發現白頭，可以放回烤模中繼續烤至顏色均勻，另在烤模上蓋一張鋁箔紙，避免表面繼續上色。
4、吃不完的可麗露可以放入冷凍，要吃之前退冰15分鐘即可。
polly
